Encargada de Compras (Restaurante y CEDIS de Alimentos)

Objetivo del puesto

Garantizar el abastecimiento oportuno, optimizado y de alta calidad de insumos, materias primas y productos necesarios para la operación del restaurante y el CEDIS, mediante una gestión estratégica de compras, control de costos y negociación con proveedores.

Responsabilidades principales
Planificar y ejecutar las compras de insumos alimenticios, empaques y suministros generales.
Seleccionar, evaluar y desarrollar proveedores confiables.
Negociar precios, tiempos de entrega, condiciones de pago y calidad.
Asegurar el cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad alimentaria.
Controlar inventarios y evitar mermas, faltantes o sobrecompras.
Dar seguimiento a pedidos y asegurar entregas puntuales.
Analizar costos y generar reportes de gastos y consumo.
Coordinarse con cocina, producción y almacén para anticipar necesidades.
Mantener actualizados catálogos de proveedores y listas de precios.
Detectar oportunidades de ahorro sin comprometer la calidad.

Perfil requerido
Escolaridad: Licenciatura en Administración, Contabilidad, Gastronomía,



Ingeniería Industrial o afín (deseable).
Experiencia: Mínimo 2 a 3 años en compras para restaurantes, comedores industriales, hoteles, CEDIS o sector alimentos.
Experiencia comprobable en negociación con proveedores.

Competencias principal
Alta organización y planeación
Perfil numérico y analítico
Excelente capacidad de negociación
Enfoque en calidad y servicio
Sentido de urgencia y rapidez de respuesta
Proactividad y autonomía
Atención al detalle
Honestidad e integridad
Capacidad para trabajar bajo presión

Conocimientos técnicos deseables
Control de inventarios
Costeo de insumos
Excel intermedio-avanzado
Manejo de sistemas de compras o ERP (deseable)
Buenas prácticas de higiene e inocuidad (HACCP, Distintivo H, etc.)
Conocimiento de productos perecederos

Prestaciones de Ley

Incentivos y apoyos ( escolares, dentales, medicos)

Capacitación y Desarrollo

Horario de 9 a 6, Lunes a Viernes, sábado media jornada.

📌 Compradora Restaurantes Torreón
🏢 DHTow
📍 Torreón