Apoyar al Chef Ejecutivo en la operación diaria de cocina, asegurando la correcta ejecución de los estándares de calidad, sabor, presentación y servicio característicos de la cocina sonorense fine dining de Animal.
Funciones principales
Supervisar la operación diaria de cocina.
Coordinar y liderar al personal de línea.
Garantizar el montaje y presentación de platillos bajo estándares fine dining.
Verificar calidad, frescura y rotación de insumos.
Controlar tiempos de producción y servicio.
Asegurar limpieza, orden y cumplimiento de normas de higiene.
Apoyar en inventarios y control de mermas.
Capacitar al personal de cocina en procesos y recetas.
Resolver incidencias operativas durante el servicio.
Mantener comunicación efectiva con Chef Ejecutivo y gerencia.
Perfil requerido
Experiencia mínima de 2 a 3 años como Subchef o encargado de cocina.
Experiencia en restaurantes fine dining o alta cocina.
Conocimiento en cocina sonorense,
parrilla y manejo de proteínas.
Liderazgo y manejo de equipos de trabajo.
Disponibilidad para rolar turnos.
Capacidad para trabajar bajo presión.
Enfoque en calidad y detalle.
Conocimientos técnicos
Distintivo H.
PEPS e inventarios.
Costeo básico y control de mermas.
Manejo higiénico de alimentos.
Producción y línea caliente/fría.
Estándares de servicio fine dining.
Competencias
Liderazgo
Sentido de urgencia
Organización
Trabajo en equipo
Comunicación efectiva
Toma de decisiones
Enfoque a resultados
Ofrecemos
Sueldo mensual $19,500
Propinas Semanal
Pagos semanales
Prestaciones de ley
Crecimiento competente
Comedor de personal
Uniforme gratuito
Ubicación: Animal Masaryk (Polanco)
Postulate por este medio y a la brevedad te contactaremos!
📌 Urgente Buscamos Sous Chef Animal Masaryk/polanco Miguel Hidalgo
🏢 I am hospitality
📍 Miguel Hidalgo
Postulate a este anuncio
Muestra tus habilidades a la empresa, rellenar el formulario y deja un toque personal en la carta, ayudará el reclutador en la elección del candidato.