overviewel jefe de stewarding es responsable de la limpieza, mantenimiento y organización de todas las áreas de cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria. Este puesto supervisa el equipo de stewarding, gestiona el inventario de utensilios y equipos de cocina, y garantiza la eficiencia operativa en el área de lavado y almacenamiento. Además, colabora estrechamente con el equipo de cocina y el departamento de alimentos y bebidas para mantener un ambiente de trabajo protegido y organizado.

responsibilities

- - gestión del equipo de stewarding - supervisar, capacitar y coordinar al equipo de stewarding para garantizar el cumplimiento de sus funciones.
- - asignar tareas y horarios de trabajo de acuerdo con las necesidades operativas.
- - fomentar un ambiente de trabajo positivo y motivador dentro del equipo.
- - limpieza e higiene - asegurar que todas las áreas de la cocina, equipos, utensilios y vajilla cumplan con los estándares de limpieza e higiene.
- - implementar y hacer cumplir protocolos de seguridad e higiene según normativas sanitarias.
- - coordinar la correcta eliminación de residuos y reciclaje en la cocina.
- - manejo de equipos y suministros - supervisar el uso adecuado de los equipos de cocina y sistemas de lavado.
- - mantener el inventario de utensilios,



equipo de cocina y productos de limpieza.
- - reportar daños o necesidades de reparación de equipos y mobiliario de cocina.
- - soporte a la operación de cocina y banquetes - asegurar la disponibilidad de equipos y utensilios para todas las áreas de cocina y servicio de banquetes.
- - coordinar el montaje y desmontaje de equipos para eventos y operaciones de alimentos y bebidas.
- - colaborar con el chef ejecutivo y gerente de a&b; en la planificación de recursos.
- - cumplimiento de normativas y seguridad - velar por el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria, higiene y salud ocupacional.
- - implementar y supervisar procedimientos de seguridad para prevenir accidentes y lesiones.
- - coordinar auditorías internas de higiene y limpieza.

qualifications

- experiencia mínima de 3 años en puesto de liderazgo dentro de stewarding en hoteles, restaurantes o cocinas industriales.
- conocimiento de normativas de seguridad e higiene alimentaria (haccp, distintivo h o equivalentes).
- experiencia en gestión de equipos y liderazgo operativo.
- actitud de servicio y compromiso con la excelencia operativa
- nivel de inglés intermedio (preferentemente)

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📌 Chief steward (Cabo San Lucas)
🏢 Psc Industries
📍 Cabo San Lucas