Director de Proyectos Restauranteros (Taqueras)

Especialista en Creacin y Expansin de Restaurantes

Transforma ideas en conceptos gastronmicos exitosos

Buscamos un(a) competente con visin estratgica y experiencia comprobable en el desarrollo de conceptos restauranteros, capaz de liderar proyectos desde la planeacin hasta la apertura y consolidacin de nuevas unidades de negocio.

Esta posicin est dirigida a personas que hayan participado activamente en la creacin de restaurantes desde cero, con experiencia preferente en taqueras, comida mexicana o conceptos casuales, combinando creatividad, anlisis financiero y liderazgo operativo.

Objetivo del puesto

Disear, desarrollar e implementar nuevos conceptos gastronmicos, asegurando que cada proyecto cuente con una propuesta de valor competitiva, procesos eficientes y una operacin rentable que garantice una experiencia sobresaliente para los clientes.

Principales funciones

Desarrollo del concepto

- Disear propuestas gastronmicas innovadoras alineadas con la visin y objetivos del negocio.
- Definir la identidad del concepto, experiencia del cliente y estrategia operativa.
- Participar en la creacin e integracin de mens junto con el Chef Ejecutivo, considerando rentabilidad y diferenciacin.

Gestin de proyectos
- Planear y coordinar todas las etapas necesarias para la apertura de nuevos restaurantes.
- Dar seguimiento a cronogramas, presupuestos y cumplimiento de objetivos.
- Coordinar la participacin de proveedores, arquitectos, diseadores y contratistas para asegurar el avance del proyecto.

Desarrollo operativo
- Disear procedimientos, manuales operativos y estndares de servicio.
- Implementar modelos de operacin eficientes que permitan la correcta ejecucin del concepto.
- Supervisar la puesta en marcha de cada unidad hasta alcanzar estabilidad operativa.

Planeacin estratgica




- Administrar presupuestos de inversin y controlar recursos durante el desarrollo de cada proyecto.
- Analizar indicadores de desempeo, productividad y rentabilidad para proponer mejoras.
- Identificar oportunidades de expansin, innovacin y fortalecimiento de las marcas del grupo.

Coordinacin interdepartamental
- Trabajar de manera conjunta con las reas de Operaciones, Finanzas, Marketing y Recursos Humanos para garantizar la correcta ejecucin de cada proyecto.
- Asegurar el cumplimiento de las disposiciones legales, sanitarias y de seguridad aplicables al sector restaurantero.

Perfil

Escolaridad
- Licenciatura en Gastronoma, Administracin, Ingeniera Industrial, Negocios o carrera afn.

Experiencia
- Mnimo 5 aos desarrollando y lanzando nuevos conceptos gastronmicos.
- Participacin comprobable en la apertura integral de restaurantes, desde la planeacin hasta el inicio de operaciones.
- Experiencia en taqueras, restaurantes de comida casual o conceptos gastronmicos especializados.
- Conocimientos slidos en ingeniera de men, costeo, administracin financiera y control de presupuestos.
- Experiencia coordinando equipos multidisciplinarios y gestionando proveedores.

Competencias

- Visin estratgica.
- Liderazgo.
- Innovacin.
- Gestin de proyectos.
- Planeacin y organizacin.
- Negociacin.
- Pensamiento analtico.
- Enfoque en resultados.
- Resolucin de problemas.
- Orientacin a la experiencia del cliente.

Requisitos adicionales

- Disponibilidad para viajar.
- Disponibilidad para supervisar proyectos en distintas ubicaciones.

Ofrecemos

- Sueldo mensual de $20,000.00 a $30,000.00, de acuerdo con experiencia.
- Prestaciones de ley.
- Participacin en proyectos de expansin y desarrollo de nuevas marcas.
- Oportunidad de crecimiento profesional.
- Excelente ambiente de trabajo.

Queremos conocerte!

Si has liderado la creacin y apertura de restaurantes exitosos y buscas un nuevo reto profesional donde puedas aportar tu experiencia e impulsar proyectos innovadores, postlate y forma parte de nuestro equipo.

📌 Director de Proyectos Restauranteros . (Ciudad de México)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turstico
📍 Ciudad de México