Buscamos coordinador en producción para garantizar una producción productivo, rentable y consistente, **optimizando tiempos, reduciendo mermas y desarrollando productos secundarios**, sin perder el estándar artesanal de Arbat.Habilidades críticas- Mentalidad de optimización.
- Creatividad con disciplina.
- Documentación básica (recetas, procesos).
- Liderazgo tranquilo y firme.
- **FUNCIONES****Optimización de producción**- Ajustar **tiempos de producción, horneado y empaquetado**.
- Proponer mejoras en el flujo de trabajo**Reducción y aprovechamiento de mermas**:- Identificar tipos de merma:Página **1**de **3****Perfil de Puestos - Coordinador/a de Producción y Desarrollo de Panadería**- ○ Masa cruda- ○ Producto sobre-dorado- ○ Piezas fuera de estándar- Diseñar **productos secundarios**viables:- ○ Nuevos productos- ○ Reprocesos seguros- ○ Productos internos o de venta alterna- Medir merma semanal y proponer acciones.
**Desarrollo y pruebas de nuevos productos**:- Realizar pruebas controladas.
- Ajustar recetas base (sin romper identidad).
- Documentar recetas y procesos.
- Validar viabilidad productiva antes de lanzar.
**Coordinación de equipo (4-5 personas)**:- Capacitar en técnica básica de panadería.
- Asegurar la consistencia del producto final.
- Orden y limpieza del lugar de producción**Resolución operativa y mantenimiento**Tipo de puesto: Tiempo completoSueldo: $12,****** - $16,****** al mesBeneficios:- Bebidas gratis- Descuento de empleados- Descuento de gimnasio- Descuentos y precios preferencialesLugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Coordinador De Producción (Veracruz)
🏢 Arbat Panaderia
📍 Veracruz