Estamos contratando | Director(a) de operaciones de Restaurante & Minisúper
Buscamos un(a)Director(a) de Operacionescon resistente enfoque enrentabilidad, control operativo y liderazgo de equipos , capaz de dirigir integralmente la operación de unrestaurante con minisúper , asegurando eficiencia, servicio de excelencia y crecimiento sostenido del negocio.Si te apasionan losnúmeros, los KPI's y la mejora continua , esta posición es para ti.Principales responsabilidadesDirigir la operación total del restaurante y minisúperSupervisar cocina, parrilla, servicio, cajas e inventariosDefinir, dar seguimiento y optimizar KPI's operativos y financierosControlar costos, gastos, mermas y fugasIncrementar ventas y utilidad con base en análisis de indicadoresGestionar turnos,



incidencias y nómina del personalNegociar con proveedores para mejorar márgenesImplementar mejoras operativas y comerciales basadas en datosPresentar reportes mensuales de resultados al Director GeneralConocimientos técnicos claveCosteo de recetas y control de food costManejo de inventarios (PEPS)Sistemas Punto de Venta (POS)Control de efectivo y arqueosCompras y negociación con proveedoresAnálisis financiero básicoCultura de servicio al clienteGestión y análisis de KPI's como:Ticket promedioRotación de inventariosMargen bruto y utilidad netaCosto de alimentosMerma y desperdicioVentas por hora/turnoProductividad por colaboradorPerfil que buscamosExperiencia liderando operaciones de restaurante o retail alimenticioEnfoque fuerte en rentabilidad y control de indicadoresLiderazgo de equipos y desarrollo de talentoAlta organización, toma de decisiones y orientación a resultadosHonestidad, disciplina operativa y mentalidad de mejora continuaOfrecemosSueldo atractivoApoyo de gasolinaBonos mensuales por cumplimiento de KPI'sBono semestral por resultadosPrestaciones de leyInteresados(as): envíame mensaje directo o comparte tu CV.
¡Queremos sumar a alguien que convierta la operación en resultados!

📌 Director General Del Restaurante (Chihuahua)
🏢 Protalento
📍 Chihuahua