**Chef Ejecutivo**:
- _OBJETIVO DEL PUESTO: _*
PLANEAR Y ORGANIZAR LA MATERIA PRIMA EN LOS CENTROS DE CONSUMO A SU CARGO RESPONSABLE DE LA PREPARACION Y PRESENTACION FINAL DE TODOS LOS ALIMENTOS DEL HOTEL CAMINO REAL ASEGURANDO LOS MAS ALTOS ESTANDARES DE CALIDAD EN NUESTROS PRODUCTOS CON EL OBJETIVO DE GENERAR LAS UTILIDADES ESTABLECIDAS EN EL PLAN ANUAL DE NEGOCIO CON BASE EN LAS POLITICAS Y LINEAMIENTOS DE LA DIRECCION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DEL HOTEL.
- **FUNCIONES ESPECÍFICAS**:_
**ASEGURAR LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS DE ACUERDO A LOS ESTANDARES DE CALIDAD EXIGIDOS POR HCRP PARA CUMPLIR Y SUPERAR LA SATISFACCION DEL HUESPED Y CLIENTE.**
SUPERVISAR LAS CONDICIONES Y CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS DEL PRODUCTO FINAL, AL MISMO TIEMPO ASEGURAR LA CORRECTA PRESENTACION DE LOS PLATILLOS EN LA PRODUCCION Y TIEMPOS DE SERVICIO PARA CUMPLIR CON EL OBJETIVO DE LOS ESTANDARES DE CALIDAD.
DISEÑAR Y DESARROLLAR LOS MENUS NECESARIOS O REQUERIDOS PARA CUMPLIR CON LAS NECESIDADES DE LOS HUESPEDES Y CLIENTES TALES COMO MUESTRAS O JORNADAS GASTRONOMICAS, CARTAS Y MENUS.
INVESTIGAR CONSTANTEMENTE NUEVOS PRODUCTOS EN EL MERCADO PARA CUMPLIR CON INNOVACIONES REQUERIDAS Y NECESARIAS PARA LA CAPTACION DE CLIENTES Y HUESPEDES.
MONITOREAR EL ISH EN LAS COCINAS A CARGO Y REALIZAR LAS TAREAS Y CORRECCIONES NECESARIAS PARA CUMPLIR CON EL MISMO.
**ASEGURAR EL CUMPLIMENTO DEL COSTO ASIGNADO PARA ALIMENTOS Y MATERIA PRIMA CON EL OBJETIVO DE GENERAR LA UTILIDAD ESTABLECIDA EN EL PLAN ANUAL.**
SUPERVISAR Y CONTROLAR LA CORRECTA UTILIZACION DE LOS PRODUCTOS DENTRO DE LA PRODUCCION PARA EVITAR MERMAS INECESARIAS, DESPERDICIOS Y SOBRE PRODUCCION Y MANTENER EL NIVEL DE GASTO DE ALIMENTOS DENTRO DE LOS PARAMETROS DIARIOS Y/O MENSUALES DEL PLAN ANUAL.
ASESORAR DE MANERA EFICAZ A LOS CHEFS DEPARTAMENTALES A CARGO PARA LA CORRECTA UTILIZACION Y PRODUCCION DE LA MATERIA PRIMA PARA EVITAR MERMAS INNECESARIAS, DESPERDICIOS Y SOBRE PRODUCCION.




VERIFICAR QUE LAS COCINAS CUMPLAN CORRECTAMENTE CON LA ENTREGA DE SUS INVENTARIOS MENSUALES PARA CUIDAR EL STOCK.
REVISAR Y AUTORIZAR LAS COMPRAS DIARIAS DE CADA COCINA A CARGO CON EL OBJETIVO DE EVITAR MERMAS INNECESARIAS, DESPERDICIOS Y SOBRE PRODUCCION.
MONITOREAR Y SUPERVISAR EL FUNCIONAMIENTO DE LOS EQUIPOS INDUSTRIALES Y DE LAS COCINAS, ASI COMO PISOS, MUROS Y PLAFONES DE LAS COCINAS Y CUMPLIR CON EL MANTENIMIENTO PREVENTIVO Y CORRECTIVO PARA EVITAR ACCIDENTES DE COLABORADORES Y REEMPLAZOS DE EQUIPOS.
SOLICITAR A LA DIRECCION DE MANTENIMIENTO QUE SE REALICEN LOS MANTENIMIENTOS DE ACUERDO A LA PROGRAMACION Y VIDA DEL EQUIPO.
MANTENER EL ORDEN, COORDINACION, DISCIPLINA Y PLANEACION DEL PERSONAL A CARGO PARA CUMPLIR CON LOS ESTANDARES REQUERIDOS PARA LA PRESENTACION DEL PRODUCTO FINAL.
ANALIZAR LA CANTIDAD DE COLABORADORES NECESARIOS PARA LA PRODUCCION DIARIA DE LAS COCINAS A SU CARGO CON EL OBJETIVO DE OPTIMIZAR LOS GASTOS DE NOMINA Y OPERACION.
SUPERVISAR Y AUTORIZAR LAS INCIDENCIAS DE LOS COLABORADORES A SU CARGO CON EL OBJETIVO DE OPTIMIZAR LOS GASTOS DE NOMINA Y OPERACION.
**CONOCIMIENTOS NECESARIOS PARA EL PUESTO**:
EXPERIENCIA MINIMA DE 7 AÑOS EN EL MANEJO DE COCINA Y/O HABER LABORADO EN CADENA DE HOTELES O EN GRUPO RESTAURANTERO, COSTEO E IMPLEMENTACION DE MENUS, MANEJO DE BANQUETES, CONTROL DE LA CALIDAD DE LOS PLATILLOS, CONTROL DE GASTOS Y MERMAS, PRODUCCION Y DIRECCION DE ALIMENTOS A GRAN ESCALA, PLANEACION ESTRATEGICA DE PRODUCCION DE ALIMENTOS, MANEJO HIGIENICO, GESTION DE PEDIDOS, INVENTARIOS, CONTROL DE COSTOS, UTILIDAD, MANEJO DE PRESUPUESTO, MANEJO DE PERSONAL, COMPRAS, PROGRAMACION DE SERVICIOS, MANEJO DE CERFICACIONES, CONOCIMIENTOS EN PAQUETERIA OFFICE BASICO, CORREO ELECTRONICO, INTERNET.
Tipo de puesto: Jornada completa, Por tiempo indeterminado
Salario: $25,000.00 al mes
Beneficios:
- Vacaciones superiores a las de ley
Horario:
- Turno de 8 horas
Educación:
- Licenciatura trunca o en curso (Deseable)
Experiência:
- el puesto de Chef Ejecutivo: 5 años (Deseable)
- Hoteleria: 3 años (Deseable)

📌 Chef Ejecutivo (Guadalajara)
🏢 Camino Real Guadalajara
📍 Guadalajara