Summary
**Objetivo del Puesto**:
Supervisar y coordinar las actividades del personal de stewarding, asegurando la limpieza, organización y sanitización de cocinas, áreas de preparación, utensilios, loza, cristalería y equipo de cocina, cumpliendo con los estándares de higiene y seguridad alimentaria establecidos por el hotel y la normatividad vigente.
**Funciones Principales**:
- Asignar y supervisar las actividades diarias del personal de stewarding en las diferentes cocinas y áreas de lavado.
- Verificar que los utensilios, loza, cristalería, cubiertos y equipo de cocina se encuentren limpios, sanitizados y en óptimas condiciones para su uso.
- Controlar y supervisar la correcta limpieza de áreas de cocina, cámaras frías, cuartos de basura y almacenes de loza.
- Verificar el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad establecidos por el hotel y las normas oficiales vigentes (NOM).
- Supervisar la recolección y disposición adecuada de residuos orgánicos, reciclables y basura general.
- Controlar el uso adecuado de productos químicos de limpieza y garantizar su almacenamiento confiable.




- Reportar al área de mantenimiento cualquier desperfecto en maquinaria, equipo de cocina o áreas de lavado.
- Capacitar al personal a su cargo en técnicas de lavado, sanitización, seguridad, manejo de residuos y políticas internas.
- Supervisar montajes, desmontajes y recolección de loza y equipo en eventos o banquetes.
- Elaborar reportes diarios de incidencias, consumo de insumos, inventario de equipo de cocina y utensilios.
- Verificar la correcta presentación personal, actitud de servicio y disciplina del personal a su cargo.
**Qualifications**:
- Secundaria terminada (preferentemente bachillerato o carrera técnica en alimentos y bebidas o afín).
- Experiência mínima de 1 año en puesto similar en hoteles, restaurantes o comedores industriales.
- Conocimientos en técnicas de lavado y sanitización de utensilios y áreas de cocina.
- Conocimiento básico de normas de higiene y manejo de alimentos (NOM-251-SSA1 vigente o equivalente).
- Manejo de inventarios y reportes operativos básicos.
- Liderazgo, trabajo en equipo y actitud de servicio.

📌 Supervisor de Stewarding (Cabo San Lucas)
🏢 Park Hyatt Los Cabos Hotel & Residences
📍 Cabo San Lucas