Micro Lab Assistant
**Location**:Escobedo, Nuevo Leon, MX, 66050
At Barry Callebaut, we are on a journey to transform the cocoa and chocolate industry. As the world’s leading manufacturer of high-quality chocolate and cocoa products, our actions truly shape the future of our industry. We are a business-to-business company, serving the entire food sector, from the cocoa bean to the finest chocolate product. We are a company with a purpose, we believe in doing well by doing good and reinvesting in the communities we operate. We have a long-standing commitment to sustainability and our goal is to shape a sustainable cocoa and chocolate future. We are headquartered in Zurich, and have more than 12,000 passionate Employees working in more than 40 countries worldwide. We are very proud of who we are and what we do. And of course, we are always looking for talented people to help us have a positive impact on our industry and beyond!
**Barry Callebaut es una organización global preparada para crecer; una empresa que ha adoptado la visión de deleitar a sus clientes y, al mismo tiempo, superar a sus competidores, una empresa comprometida con la sostenibilidad, que tiene la innovación en su ADN, es líder en soluciones complejas de fabricación y cadena de suministro y se centra en ser la mejor.**
**¡Barry Callebaut busca personas diversas y apasionadas que prosperen en un entorno vibrante, centrado en el aprendizaje continuo, viviendo los valores de BC y, por supuesto, amando el chocolate.!**
**Objetivo de la Posición**:
- Realizar en tiempo, las actividades específicas en el laboratorio de Microbiología, pero no restringidas tales como : toma de muestras, siembra, procesamiento y entrega de resultados de las materias primas, producto terminado,



muestras ambientales y todas aquellas muestras que hayan sido requeridas por algún evento específico.
**Las responsabilidades claves incluyen**:
- Informar al personal de RH cualquier incidencia del personal sobre el no-cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura por el personal operario.
- Apoyar en los programas de capacitación a personal de planta, oficinas, proveedores y contratistas en temas relacionados con Seguridad Alimentaria, Defensa del Alimento, Sanidad y Microbiología en general.
**Funciones de Microbiología**:
- Responsable del control, análisis, seguimiento, aplicación y/o reporte de las siguientes operaciones a lo largo del proceso del laboratorio de Microbiología:
- Apoyar al cumplimiento de todos los requisitos de la ISO 17025.
- Recolectar las muestras de MP y PT en las áreas de Producción y almacenes, así como también las recolectadas en el laboratorio de analisis fisicoquímicos.
- Análisis de muestras de MP y PT de planta Toluca de manera diaria Registro de condiciones de recibo de las muestras recibidas en el laboratorio ( PT,MP y ambientales).
- Realizar los muestreos ambientales correspondientes a los programas de monitoreo ambiental para Barry Callebaut Monterrey( aire, superficie, agua, agua de recirculación, aire comprimido, ambientales de laboratorio).
- Preparar diariamente las muestras de producto en proceso, producto terminado, materia primas para su análisis microbiológico correspondiente en condiciones de total asepsia.




- Realizar las técnicas de análisis microbiológico para todas las muestras que se generan en la planta BC.
- Registrar cada una de sus actividades referentes a los análisis microbiológicos desarrollados dentro del laboratorio en las bitácoras correspondientes.
- Cargar todos los resultados microbiológicos a tiempo en el sistema SAP.
- Elaborar los certificados completos desde el SAP (incluyendo los análisis microbiológicos) de nuestro cliente HSY tomando en cuenta los requisitos de revisión (fecha de caducidad, análisis fisicoquímicos).
- Cumplir con el programa de monitoreo microbiológico de productos, materias primas y ambientales establecidas para Barry Callebaut Monterrey.
- Realizar la verificación de los todos equipos de peso, volumen y temperatura que apliquen en las frecuencias establecidas.
- Estar presente en las auditorias que reciba el laboratorio. Realizar las pruebas asignadas dentro del análisis de competencia anual.
- ( LGC Standard) Realizar las pruebas asignadas dentro de la evaluación del corporativo para el laboratorio anualmente.(Ring test).
- Realizar las pruebas microbiológicas necesarias para realizar las validaciones de las limpiezas realizadas por el personal de sanitizacion y en el laboratorio.
- Mantener las 5’S dentro del laboratorio y el área de retención de muestras del mismo. Reportar cualquier desviación en el proceso o desviaciones en equipos.
- Cumplir con las Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL).
- Apoyar en las siguientes actividades del laboratorio de Microbiología Calibración de equipos de medición.
- Preparación de medios Control y almacenamiento de muestras.
**Acerca de tí**:
- Al menos 1 año en laboratorios de Microbiología.
- Conocimientos básicos de las metodología

📌 Micro Lab Assistant (Michoacán)
🏢 Barry Callebaut
📍 Michoacán