**Responsabilidades del Chef de Comedor Corporativo**
El Chef de Comedor Corporativo será el responsable de liderar y coordinar la operación culinaria del comedor, garantizando estándares de calidad, eficiencia y profesionalismo en la elaboración y servicio de alimentos. Su rol es estratégico para asegurar la satisfacción del cliente final y la rentabilidad del servicio.
**1. Planeación y Desarrollo Culinario**
- Diseñar menús semanales balanceados, atractivos y alineados a criterios nutricionales y gastronómicos.
- Aplicar conocimientos de gastronomía internacional y gourmet para enriquecer la oferta culinaria.
- Realizar el costeo detallado de recetas para asegurar el cumplimiento de márgenes financieros establecidos.
- Adaptar menús a necesidades especiales (dietas, alergias, restricciones culturales).
**2. Ejecución y Control Operativo**
- Supervisar la producción diaria de alimentos, asegurando calidad, presentación y sabor.
- Garantizar el uso adecuado de equipos de cocina, incluyendo dominio del **horno Rational**.
- Controlar el consumo de insumos y realizar reportes semanales de consumo y merma.
**3. Gestión de Calidad e Higiene**
- Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria, incluyendo el conocimiento y aplicación de los lineamientos del **Distintivo H**.




- Implementar y monitorear procesos que garanticen la inocuidad alimentaria durante toda la cadena de producción.
**4. Liderazgo y Cultura Laboral**
- Dirigir y motivar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo, profesional y eficiente.
- Fomentar una cultura laboral positiva basada en la organización, el respeto y la mejora continua.
- Coordinar horarios, tareas y roles dentro del equipo de cocina.
- Gestionar y desarrollar al personal a su cargo mediante capacitación continua y retroalimentación efectiva.
**5. Profesionalismo y Experiência**
- Actuar como referente de profesionalismo y ética laboral dentro del comedor corporativo.
- Contar con al menos **5 años de experiência en puestos similares**, preferentemente en cocinas institucionales o de alto volumen.
- Establecer una comunicación fluida con el equipo operativo y administrativo, incluyendo la entrega puntual de reportes y retroalimentación sobre el desempeño general del comedor.
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $15,000.00 - $19,000.00 al mes
Beneficios:
- Uniformes gratuitos
Pago complementario:
- Bono anual
Tipo de jornada:
- Lunes a viernes
- Turno de 8 horas
Escolaridad:
- Licenciatura terminada (Deseable)
Experiência:
- Cocina: 5 años (Deseable)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
Fecha límite para postularse: 20/06/2025
Fecha de inicio prevista: 30/06/2025

📌 Chef Operativo (Comedor Corporativo) (Lomas de Sotelo)
🏢 Fuego Directo SA de
📍 Lomas de Sotelo