_STANDARD FOODS- CEDIS DE GRUPO CONSTEÑO, _solicita **encargado/a de repostería**para su sucursal en TIJUANA- B.C.
**-REQUISITOS**
*Escolaridad: Preparatoria técnica, Licenciatura en gastronomía u hotelería trunca o terminada deseable.
*Experiência Mínima de 2 años en restaurantes, reposterías, comisariatos. O afín
*Experiência en manejo de personal
*Rango de edad: 25 años en adelante.
- **CONOCIMIENTOS TECNICOS**
- Alisado de pasteles
- Glaseado de pasteles
- Mezclas batidas
- Controles de temperaturas en bizcochos
- Caramelos
- Puntos de cocción en almíbar
- Emulsiones y airados
- Conteo de inventarios
- **ACTIVIDADES**:
- Control estricto de temperaturas y cocciones
- Gestión de puntos críticos en procesos y materia prima
- Estandarización estricta en características finales del producto
- Supervisión de cumplimiento de Buenas practicas de Manufacturas BPM´S
- Supervisión de su equipo de trabajo
- Cumplimiento de las ordenes de pedido diario




- Conteo de inventarios semanales y de producción
- Capacitación de nuevos colaboradores
- Requisiciones de insumos
- Organización y supervisión de la rutina de limpieza
- Validación de producciones con calidad para asegurar la inocuidad de la venta.
- Recepción de transferencias
- Distribución de producciones a su equipo de trabajo
- Gestión de instrucciones y seguimientos de su coordinador
- Reporte de incidencias y mermas en el área
- Colaborar con la estandarización de las recetas
- Tener conocimiento de todas las recetas de su área así como sus procesos
Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado
Sueldo: $14,000.00 - $20,000.00 al mes
Ventajas:
- Bebidas gratis
- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Encargado de Reposteria (Ciudad de México)
🏢 Standard Foods
📍 Ciudad de México