**DESCRIPCION DE FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES**:
- Supervisar las diferentes técnicas de cocción a temperaturas diferentes.
- Supervisar la técnica de encendido del Parrilla/Josper/Broiler de forma correcta para mantenerla temperatura de los mismos para la adecuada cocción de proteínas y vegetales.
- Realizar la producción, conforme al par stock establecido por día.
- Realizar el montaje de proteínas en insertos, asegurando el etiquetado y rotado del producto.
- Asegurarse que todos los alimentos preparados cubran los estándares de calidad.
- Asegurarse que la sensibilidad de las proteínas y mariscos cumplan con la calidad establecida.
- Garantizar en todo momento la calidad, sensibilidad y presentación de los platillos.
- Garantizar la actualización de recetas y su correcta preparación del personal a cargo.
- Garantizar los procedimientos y capacitaciones de nuevas implementaciones, manteniendo el nível de calidad y consistencia del producto.
- Asegurar que el área de parrilla y preparación se encuentre limpia y organizada antes, durante y al finalizar el turno.




- Garantizar que las producciones y proteínas en insertos, se encuentren etiquetadas, rotadas, en tiempo de vida indicado y a la temperatura correcta.
- Garantizar que toda la loza en donde se monten los platillos, se encuentre limpia, seca y no despostillada, previo al envió para al invitado.
- Garantizar que se manipule de manera correcta todo el equipo de trabajo en todo momento.
- Ayudar a la capacitación del personal de actual ingreso.
- Garantiza el correcto egreso de compras en relación al desplazamiento y presupuesto semanal.
- Garantiza el correcto ingreso de facturas de compra del área, al sistema SAP.
- Realiza de manera semanal el inventario del área de parrilla, así como la correcta verificación de diferencias positivas o negativas, para presentar el correcto resultado en relación a lo presupuestado.
- Mantener al gerente oportunamente informado de cualquier problema o asuntos de importancia.
- Asegurar calidad y almacenaje de las proteínas y mariscos.

📌 Jefe de Parrilla (San Pedro Garza García)
🏢 Gpo Costeño
📍 San Pedro Garza García