Garantizar la correcta preparación y cocción de platillos de la línea caliente, cumpliendo con las recetas, estándares de calidad, presentación y sabor establecidos, con especial énfasis en la gastronomía mexicana, asegurando el flujo optimizado del servicio y la satisfacción del cliente.
Funciones principales:
1. Preparación y cocción de platillos calientes, siguiendo recetas estandarizadas (guisos, sopas, moles, antojitos, guarniciones calientes).
2. Manejo eficiente de equipos de línea caliente: estufas, planchas, horno, freidoras, baño maría, salamandra.
3. Mise en place diario: producción, porcionados y conservación de ingredientes según normas de higiene.
4. Supervisar y controlar temperaturas de cocción y almacenamiento de alimentos.
5. Cumplir con las normas de higiene y sanidad (NOM-251-SSA1-2009 y protocolos internos).
6. Colaborar con el equipo en la rotación de inventarios y control de mermas.
7.



Mantener limpia y organizada su estación durante y después del servicio.
8. Apoyar en la elaboración de platillos especiales o menús temáticos de temporada.
- ____________________
**Requisitos**:
Escolaridad:
- Mínimo bachillerato concluido o técnico en gastronomía / artes culinarias. (Deseable)
- Certificación o cursos en cocina mexicana o técnicas de cocción caliente.
- DC-3, Cedula de AyB TSU o similar.
Conocimientos y habilidades:
- Dominio de técnicas de cocción tradicionales mexicanas (asado, braseado, fritura, vapor, plancha).
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $2,155.09 - $3,219.85 a la semana
Beneficios:
- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor
Experiência:
- Línea caliente en cafetería o comedor industrial.: 1 año (Obligatorio)
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cocinera/o Turno Matutino (Ciudad de México)
🏢 La Charamusca
📍 Ciudad de México