1. **Planificación del menú**
- Diseñar menús equilibrados, nutritivos y adecuados a las necesidades del cliente o empresa.
- Considerar **normas de inocuidad alimentaria**, alergias y restricciones dietéticas.
- Planificar menús semanales o mensuales junto con el área de nutrición o supervisión de calidad.
2. **Supervisión de la producción de alimentos**
- Coordinar al personal de cocina (cocineros, auxiliares, ayudantes).
- Verificar la correcta **preparación, cocción, porcionado y presentación** de los alimentos.
- Garantizar que se cumplan los estándares de calidad y temperatura establecidos por la empresa y la **NOM-251-SSA1-2009** (Higiene de alimentos).
3. **Control de inventarios y materia prima**
- Supervisar la recepción, almacenamiento y control de insumos alimenticios.
- Revisar fechas de caducidad y condiciones de almacenamiento.
- Elaborar requisiciones de compras de acuerdo con la demanda diaria y semanal.
4. **Cumplimiento de normas de higiene y seguridad**
- Asegurar que el personal cumpla con las normas de **higiene personal**, uso de **uniforme y equipo de protección (EPP)**.
- Vigilar la limpieza y sanitización de áreas, utensilios y equipos.
- Cumplir con los lineamientos de **seguridad industrial y salud ocupacional** en el comedor.
5. **Capacitación del personal de cocina**
- Entrenar al equipo en técnicas de cocina, manipulación higiénica y presentación de platillos.
- Fomentar la mejora continua en la calidad del servicio y la eficiencia operativa.
6.



**Gestión administrativa**
- Controlar costos de alimentos (food cost) y evitar desperdicios.
- Registrar consumos, rendimientos y mermas.
- Apoyar en la elaboración de reportes de producción, inventarios y control de calidad.
7. **Supervisión del servicio**
- Verificar que los alimentos lleguen a la línea de servicio en **tiempo, forma y temperatura adecuada**.
- Asegurar que la atención al comensal sea amable y eficiente.
- Resolver incidencias operativas durante los horarios de servicio.
8. **Comunicación y coordinación**
- Mantener comunicación constante con **Recursos Humanos, Compras, Mantenimiento y Supervisión de Calidad**.
- Reportar cualquier eventualidad o necesidad operativa.
- Participar en juntas de planeación o auditorías internas.
9. **Control de desperdicios y sostenibilidad**
- Implementar estrategias para minimizar el desperdicio alimentario.
- Promover prácticas sostenibles en la cocina (separación de residuos, uso optimizado de agua y energía).
10. **Innovación y mejora continua**
- Desarrollar nuevas recetas o mejoras en los menús para mantener la satisfacción del comensal.
- Evaluar la aceptación de los alimentos y proponer ajustes según retroalimentación.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $6,000.00 a la semana
Beneficios:
- Ayuda o servicio de transporte
- Bebidas gratis
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef Operativo (Jofre)
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📍 Jofre