Objetivo del puesto

Ejecutar la preparación, elaboración y presentación de los alimentos de acuerdo con las recetas, estándares de calidad, porciones y tiempos establecidos por el restaurante, manteniendo en todo momento las condiciones adecuadas de higiene, orden y seguridad dentro de la cocina.

Principales responsabilidades

Preparar y elaborar los alimentos correspondientes a su estación de trabajo.
Realizar correctamente la mise en place antes del inicio del servicio.
Seguir las recetas, gramajes, porciones y procedimientos establecidos.
Mantener la calidad, sabor, presentación y temperatura de los platillos.
Revisar y respetar los productos marcados como 86 agotados y 85 productos disponibles con restricciones o indicaciones especiales, evitando preparar o enviar productos que no puedan ser ofrecidos al cliente.
Informar oportunamente al Chef o Jefe de Cocina sobre faltantes de insumos, productos en mal estado o cualquier situación que pueda afectar el servicio.
Verificar el correcto almacenamiento, etiquetado y conservación de los alimentos.
Aplicar el sistema PEPS Primeras Entradas, Primeras Salidas.




Mantener limpia, ordenada y desinfectada su estación de trabajo, utensilios y equipo.
Cumplir con las normas de higiene y manejo de alimentos establecidas por el restaurante.
Evitar desperdicios y utilizar adecuadamente los insumos.
Apoyar en la recepción, revisión y acomodo de materia prima cuando sea necesario.
Apoyar a las demás estaciones durante periodos de alta demanda.
Mantener una comunicación clara y constante con el equipo de cocina durante el servicio.
Reportar inmediatamente cualquier accidente, desperfecto de equipo o situación que represente un riesgo.
Cumplir con los horarios, procedimientos, políticas y reglamento interno del restaurante
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