Preparación y mise en place para el servicio.
Elaboración de alimentos conforme a recetas y porciones establecidas.
Organización y abastecimiento de la estación de trabajo.
Revisión de insumos y productos.
Manejo y rotación de alimentos PEPS.
Control y reducción de mermas.
Limpieza y organización permanente de la cocina.
Correcto uso y cuidado del equipo.
Apoyo y coordinación con el equipo durante el servicio.
Supervisión de las tareas de cocina cuando corresponda.
Apertura y preparación de la cocina para iniciar operaciones puntualmente.
Reporte de faltantes, incidencias o desperfectos.
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📌 Encargado de cocina (Tulum)
🏢 Café Hunab Ku Tulum
📍 Tulum