Propósito del Puesto
Buscamos a un profesional clave para nuestra operación con un **perfil dual de alta responsabilidad**. Serás el guardián de nuestro inventario físico y del flujo de insumos (70% del tiempo), pero también actuarás como un evaluador independiente, objetivo y analítico de los procesos de producción y cocina en nuestro CEDIS (30% del tiempo).
Tu misión es garantizar que el almacén funcione con precisión quirúrgica y, al mismo tiempo, asegurar que las recetas, rendimientos y normativas de calidad en cocina se cumplan al pie de la letra mediante auditorías estructuradas
Responsabilidades Principales1. Gestión Integral del Almacén (70% del tiempo)
- **Control de Inventarios**: Registrar y controlar las entradas, salidas y existencias de insumos mediante sistema ERP (SCA o equivalente) y Kardex.
- **Rotación de Producto**: Garantizar la estricta aplicación de metodologías **PEPS** (Primeras Entradas, Primeras Salidas) y **FEFO** (Primeras Caducidades, Primeras Salidas).
- **Recepción y Validación**: Inspeccionar detalladamente la mercancía de proveedores (pesaje en báscula, verificación de lotes, caducidades, temperaturas y condiciones de empaque).
- **Organización Física**: Mantener el almacén bajo las mejores prácticas de orden, limpieza y la normativa de inocuidad alimentaria.
- **Aseguramiento de Stock**: Realizar conteos cíclicos semanales e inventarios físicos generales de cierre de mes.
- **Control de Mermas**: Detectar, registrar y reportar de manera oportuna producto dañado, mermas o caducidades próximas.
2. Auditoría y Control de Procesos en Cocina (30% del tiempo)
- **Auditoría de Recetas y Rendimientos**: Verificar en piso el rendimiento teórico vs. real de la producción, identificando y calculando desviaciones en el uso de materia prima.




- **Cumplimiento de Normas**: Aplicar checklists diarios/semanales basados en **BPM (Buenas Prácticas de Manufactura)** y la **NOM-251-SSA1-2009** en el área de cocina.
- **Documentación de Hallazgos**: Levantar reportes objetivos, claros y con evidencia fotográfica de cualquier desviación en los procesos de producción.
- **Análisis de Causa Raíz**: Participar activamente en la resolución de problemas operativos utilizando herramientas de calidad (5 porqués, diagramas de Ishikawa, etc.).
- **Seguimiento**: Monitorear que las acciones correctivas acordadas con el área de producción se implementen y cierren eficazmente.
Perfil Requerido Formación Académica
- **Mínimo**: Preparatoria o bachillerato tecnológico concluido.
- **Deseable**: Carrera técnica o Licenciatura/Ingeniería trunca o terminada en Alimentos, Logística, Industrial, Calidad o Administración.
Experiência
- **Mínimo 2 años** de experiência comprobable en almacén, control de inventarios y logística.
- **Muy deseable**: Experiência previa en control de calidad, supervisión de procesos o auditoría interna en la industria de alimentos y bebidas o manufactura.
Conocimientos Técnicos Indispensables
- Dominio de metodologías **PEPS y FEFO**.
- Manejo de registros en Kardex y sistemas ERP / control de inventarios.
- Uso de herramientas de medición (básculas industriales,



termómetros de alimentos).
- Conocimiento intermedio de **MS Excel** (fórmulas, tablas, cálculo de porcentajes y desviaciones).
- Conocimiento de la **NOM-251** e higiene de alimentos (BPM).
- _Deseable:_ Conocimiento de HACCP, técnicas de auditoría interna y herramientas de causa raíz.
Competencias Soft (Habilidades Clave)
- **Independencia de criterio y firmeza**: Capacidad para reportar desviaciones de manera directa, objetiva y profesional, sin ceder a presiones internas ni generar conflictos.
- **Integridad y honradez inquebrantables**: Apego estricto a las normas y políticas de la empresa.
- **Atención al detalle**: Capacidad para identificar variaciones milimétricas o de gramaje en los procesos.
- **Comunicación asertiva**: Excelente redacción de reportes y habilidad para comunicar hallazgos constructivamente.
Requisitos Críticos (Filtros Eliminatorios)
- **Conflicto de Interés**: No tener parentesco, relación de pareja ni lazos familiares cercanos con el personal operativo o de supervisión del área de Cocina / Producción del CEDIS.
- **Disponibilidad de horario**: Flexibilidad para laborar de lunes a sábado (especialmente para inventarios generales).
¿Qué Ofrecemos?
- Sueldo competitivo acorde a perfil y experiência.
- Prestaciones de ley.
- Estabilidad laboral y un sobresaliente ambiente de trabajo en una marca en constante crecimiento.
- Oportunidad de desarrollo profesional en las áreas de logística y aseguramiento de calidad.
Sueldo: $14,000.00 - $15,000.00 al mes
Beneficios:
- Descuento de empleados
- Estacionamiento gratuito
- Opción a contrato indefinido
- Uniformes gratuitos
- Vales de despensa
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Almacenista Auditor (Centro)
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📍 Centro