Encargada de Compras (Restaurante y CEDIS de Alimentos)
Objetivo del puesto
Garantizar el abastecimiento oportuno, eficiente y de alta calidad de insumos, materias primas y productos necesarios para la operación del restaurante y el CEDIS, mediante una gestión estratégica de compras, control de costos y negociación con proveedores.

Responsabilidades principales
Planificar y ejecutar las compras de insumos alimenticios, empaques y suministros generales.Seleccionar, evaluar y desarrollar proveedores confiables.Negociar precios, tiempos de entrega, condiciones de pago y calidad.Asegurar el cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad alimentaria.Controlar inventarios y evitar mermas, faltantes o sobrecompras.Dar seguimiento a pedidos y asegurar entregas puntuales.Analizar costos y generar reportes de gastos y consumo.Coordinarse con cocina, producción y almacén para anticipar necesidades.Mantener actualizados catálogos de proveedores y listas de precios.Detectar oportunidades de ahorro sin comprometer la calidad.
Perfil requerido
Escolaridad: Licenciatura en Administración, Contabilidad,



Gastronomía, Ingeniería Industrial o afín (deseable).Experiencia: Mínimo 2 a 3 años en compras para restaurantes, comedores industriales, hoteles, CEDIS o sector alimentos.Experiencia comprobable en negociación con proveedores.
Competencias fundamental
Alta organización y planeaciónPerfil numérico y analíticoExcelente capacidad de negociaciónEnfoque en calidad y servicioSentido de urgencia y rapidez de respuestaProactividad y autonomíaAtención al detalleHonestidad e integridadCapacidad para trabajar bajo presión
Conocimientos técnicos deseables
Control de inventariosCosteo de insumosExcel intermedio-avanzadoManejo de sistemas de compras o ERP (deseable)Buenas prácticas de higiene e inocuidad (HACCP, Distintivo H, etc.)Conocimiento de productos perecederos

Prestaciones de Ley

Incentivos y apoyos ( escolares, dentales, medicos)

Capacitación y Desarrollo

Horario de 9 a 6, Lunes a Viernes, sábado medio tiempo.

📌 COMPRADORA RESTAURANTES (Torreón)
🏢 Empresa líder
📍 Torreón