Te apasiona la alta repostería y la innovación gastronómica Buscamos una Chef de Innovación y Desarrollo de Productos con amplia experiencia en repostería fina, capaz de transformar ideas en productos exitosos, rentables y escalables para producción de alto volumen. Si disfrutas crear nuevas experiencias para el consumidor, liderar proyectos de desarrollo y trabajar de manera estratégica con equipos multidisciplinarios, esta oportunidad es para ti. Objetivo del puesto Diseñar, desarrollar y estandarizar productos de repostería fina que combinen creatividad, calidad y rentabilidad, garantizando una ejecución eficiente en planta y una experiencia excepcional para nuestros clientes, alineada con la identidad y estándares de la marca. Principales responsabilidades. Crear y desarrollar nuevas líneas y productos de repostería fina. Innovar y optimizar recetas existentes manteniendo la esencia de la marca. Estandarizar recetas, gramajes, procesos, tiempos y temperaturas para producción a gran escala. Diseñar fichas técnicas, recetas maestras, manuales operativos y estándares de producción. Validar procesos productivos y asegurar la viabilidad operativa. Analizar costos, rendimientos, mermas y rentabilidad de los productos. Investigar tendencias de mercado, temporadas y preferencias de consumo. Coordinar proyectos de innovación con las áreas de Producción, Calidad, Compras, Marketing y Ventas. Capacitar y desarrollar equipos de producción y fuerza comercial. Dar seguimiento al desempeño de los productos después de su lanzamiento. Elaborar reportes e indicadores para la toma de decisiones estratégicas. Formación académica Licenciatura en Gastronomía, Repostería, Artes Culinarias o carrera afín. Experiencia Más de 10 años de experiencia en repostería,



pastelería, panificación y postres. Mínimo 5 años liderando proyectos de innovación y desarrollo de productos. Experiencia comprobable en estandarización de recetas para producción de volumen. Experiencia en implementación y documentación de procesos operativos. Conocimientos técnicos Alta repostería y repostería fina. Costeo de recetas y análisis de rentabilidad. Control de mermas y rendimientos. Buenas Prácticas de Manufactura BPM. NOM251 e inocuidad alimentaria. Capacitación y desarrollo de equipos. Inglés intermedio. Manejo de Office 365, especialmente Excel. Por qué unirte a nosotros Serás parte de una marca sólida y en crecimiento. Tendrás impacto directo en la creación e innovación de productos que llegan al consumidor final. Encontrarás un entorno profesional donde la creatividad y la estrategia de negocio trabajan de la mano. Participarás en proyectos de gran escala con alto nivel de exposición dentro de la organización. Oportunidades de crecimiento profesional y crecimiento. Ofrecemos Posición estratégica con alto impacto en el negocio. Desarrollo profesional y liderazgo de proyectos de gran escala. Paquete de compensación competitivo acorde a experiencia. Cultura organizacional enfocada en la excelencia, innovación y bienestar de nuestros colaboradores. Postúlate y forma parte de un equipo donde la innovación, la calidad y la pasión por la repostería marcan la diferencia.
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📌 Chef de innovacion y reposteria fina (Mérida)
🏢 Tere Cazola
📍 Mérida