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Grand Palladium Riviera Maya
Buscamos un(a)
Sous Chef
apasionado(a) por la excelencia culinaria, con capacidad para liderar equipos de alto desempeño y garantizar experiencias gastronómicas excepcionales para nuestros huéspedes.

Principales responsabilidades
- Apoyar al Chef Ejecutivo en la supervisión y coordinación de la operación diaria de cocina.
- Garantizar la correcta elaboración de los alimentos de acuerdo con recetas, estándares y procedimientos establecidos.
- Supervisar la calidad, presentación, sabor, textura y consistencia de los alimentos.
- Liderar, desarrollar y capacitar al equipo de cocina para asegurar altos niveles de desempeño.
- Asegurar el cumplimiento de estándares internacionales y certificaciones como Distintivo H, Cristal, AAA, LHW y sistema PEPS.
- Supervisar aperturas, operación y cierres de los centros de consumo.
- Monitorear inventarios, minimizar mermas y optimizar el uso de materias primas.
- Coordinar la operación con áreas principal como carnicería,



pastelería y restaurantes.
- Participar en la implementación y estandarización de menús, así como en la planificación de eventos especiales.

Perfil requerido
- Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía.
- Experiencia previa como Sous Chef, Chef de Especialidades, Chef de Partida o posición similar.
- Conocimientos en cocina internacional, cocina fría y caliente, costeo de menús, control de calidad, manejo y conservación de alimentos.
- Experiencia trabajando bajo estándares y certificaciones de calidad en hotelería.
- Habilidades de liderazgo, organización y gestión de equipos.
- Experiencia en hoteles de lujo y resorts todo incluido será altamente valorada.
- Nivel básico de inglés.

Si te apasiona la gastronomía, el liderazgo y la excelencia operativa, queremos conocerte y que formes parte de una compañía líder en hospitalidad.

📌 Sous Chef (Quintana Roo)
🏢 Grand Palladium Hotels & Resorts
📍 Quintana Roo