Restaurante de alta demanda en Ciudad de México busca integrar a su equipo a un Chef con experiencia sólida en operación, liderazgo de brigadas y control integral de cocina.

Buscamos a una persona con disciplina operativa, sensibilidad gastronómica, liderazgo y capacidad para asegurar la calidad, consistencia y correcta ejecución de cada servicio.

RESPONSABILIDADES
- Dirigir y supervisar la operación diaria de cocina.
- Coordinar, capacitar y desarrollar al equipo de cocina.
- Garantizar la correcta preparación, presentación y calidad de los platillos.
- Supervisar el cumplimiento de recetas, porciones, tiempos y estándares establecidos.
- Organizar la producción diaria y la preparación previa al servicio.
- Coordinar inventarios, requisiciones, recepción y almacenamiento de insumos.
- Controlar mermas, desperdicios, rendimientos y costos de alimentos.
- Vigilar la correcta rotación, conservación y etiquetado de productos.
- Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y limpieza.
- Supervisar la apertura, operación y cierre de la cocina.




- Resolver incidencias operativas durante el servicio.
- Trabajar de manera coordinada con las áreas de servicio, compras y administración.
- Dar seguimiento al desempeño, asistencia, disciplina y presentación del personal.
- Participar en la mejora continua de procesos, recetas y estándares de operación.

REQUISITOS
- Experiencia mínima de 3 años como Chef, Chef de Cocina o posición similar.
- Experiencia comprobable en restaurantes de alta demanda.
- Conocimiento sólido en manejo de pescados, mariscos y producto fresco.
- Experiencia liderando equipos de cocina.
- Conocimiento de costos, inventarios, mermas, rendimientos y control de insumos.
- Manejo de buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria.
- Capacidad para trabajar bajo presión y resolver situaciones operativas.
- Disponibilidad de horario, incluyendo fines de semana y días festivos.
- Liderazgo, organización, comunicación efectiva y

📌 Chef (Condesa)
🏢 PEZ BRUJA S.A.P.I de
📍 Condesa