Descripción del puesto

El Director Culinario de Grupo Presidente será el líder estratégico y operativo que supervisa las operaciones culinarias en múltiples cocinas de hoteles de playa, asegurando la excelencia, innovación y consistencia en cada platillo y experiencia gastronómica ofrecida a nuestros huéspedes.
Responsabilidades principales
- Diseñar y desarrollar menús innovadores, con énfasis en ingredientes frescos y locales, adaptados a las características y preferencias de cada ubicación.
- Colaborar con chefs ejecutivos y equipos culinarios para creación, prueba y estandarización de recetas y presentaciones.
- Proponer innovaciones para buffets, amenidades en habitación y servicio a habitaciones.
- Liderar y motivar equipos culinarios diversos, promoviendo un ambiente participativo y creativo.
- Implementar programas de formación para el desarrollo profesional del equipo.
- Mantener comunicación estrecha con compras corporativas para asegurar calidad y nuevas adquisiciones.
- Incorporar tendencias culinarias y tecnológicas actuales para mantener la vanguardia gastronómica.




- Supervisar operaciones diarias, garantizando eficiencia, seguridad alimentaria y calidad en todas las cocinas.
- Implementar prácticas sostenibles en selección y preparación de alimentos.
- Gestionar presupuestos y control de costos para optimizar recursos.
- Colaborar con servicios al cliente para asegurar experiencias gastronómicas que superen expectativas.
- Realizar seguimiento y análisis de retroalimentación para mejora continua.
- Coordinar llamadas diarias vía Teams con las propiedades bajo su responsabilidad.
Requisitos
- Experiencia comprobada en dirección culinaria, preferentemente en hoteles de lujo o destinos turísticos.
- Sólido conocimiento de tendencias gastronómicas contemporáneas y sostenibilidad.
- Habilidades de liderazgo, comunicación y trabajo en equipo.
- Capacidad para innovar y adaptar menús a diversos públicos y ubicaciones.
- Experiencia en gestión de presupuestos

📌 Director Culinario (Cancún)
🏢 Grupo Presidente
📍 Cancún