Gerente de Operaciones (Fine Dining y Hospitalidad de Lujo)

CDMX : 6 unidades de negocio

Descripción del puesto

Relevante grupo gastronómico
*premium*
, líder en el canal departamental de lujo y conceptos de
*fine dining*
, se encuentra en la búsqueda de un(a) CHEF- Gerente de Operaciones para coordinar, supervisar y auditar de manera directa unidades de negocio clave en la Ciudad de México (con principal enfoque en las zonas Sur y Poniente).

Esta posición reporta directamente al propietario de la marca y requiere de un perfil con alta madurez ejecutiva, estricto rigor administrativo, sólida visión financiera y excelentes capacidades para las relaciones públicas corporativas.
- Funciones principales:
Administración integral: Coordinar y supervisar la operación diaria de las unidades de negocio distribuidas geográficamente en la CDMX.
- Liderazgo operativo: Supervisar y alinear de manera directa al personal local, incluyendo Chefs encargados de unidad y Gerentes de sucursal.
- Control financiero estricto: Auditar y controlar de cerca los indicadores de rentabilidad (




*food cost*
, costo de insumos importados, control de mermas, inventarios de alta gama y puntos de equilibrio).
- Gestión de calidad: Asegurar el cumplimiento estricto de los estándares de servicio
*premium*
, control de procesos internos y la óptima experiencia del cliente.
- Reporte ejecutivo: Trabajar mano a mano con el dueño del negocio, proveyendo información financiera clara, estructurada y estratégica para la toma de decisiones.
- Perfil requerido (
Requisitos indispensable- CHEF

):
Experiencia: Mínima de 3 a 5 años en posiciones como Gerente de Operaciones, Director de Operaciones, hospitalidad
*premium*
o marcas de lujo gastronómico.
- Trayectoria:
Alta estabilidad laboral demostrable en empleos anteriore
s (buscamos perfiles orientados a construir relaciones y legados a largo plazo).
- Enfoque estratégico: Experiencia indispensable trabajando y reportando de forma directa a dueños, socios

📌 Chef Ejecutivo- Gerente de Operaciones (Ciudad de México)
🏢 SmartHire
📍 Ciudad de México