¿Eres especialista en inocuidad alimentaria y quieres liderar un equipo de calidad en una empresa del sector bebidas certificada bajo FSSC ***** V6 y SMETA 4 Pilares?
Empresa del sector de bebidas purificadas con presencia regional en el estado de Puebla busca a su próximo Jefe de Calidad.
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OBJETIVO DEL PUESTO
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Dirigir, planificar y controlar el Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria, garantizando el cumplimiento de FSSC ***** V6, SMETA 4 Pilares, NOM-251-SSA1 (BPM), NOM-127-SSA1 (agua) y demás normativa aplicable al sector.
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PRINCIPALES RESPONSABILIDADES
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- Liderar el Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria: HACCP, PPRO, PCC, trazabilidad, Food Defense y Food Fraud Mitigation.
- Coordinar y preparar auditorías internas y externas (FSSC *****, SMETA, COFEPRIS, clientes).
- Supervisar el control de calidad de Materias Primas, Proceso y Producto Terminado (análisis microbiológico y fisicoquímico).
- Gestionar no conformidades, quejas de clientes y planes de acción correctiva (CAPA).
- Calificar y evaluar proveedores de materias primas críticas.
- Administrar el programa de trazabilidad y simulacros de retiro de producto (recall).
- Dirigir al equipo de calidad: Supervisores,



Analistas y personal de apoyo.
- Elaborar y presentar KPIs de calidad a Gerencia de Planta y Dirección.
- Asegurar el cumplimiento de NOM-035-STPS-**** (riesgo psicosocial) dentro del área.
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REQUISITOS INDISPENSABLES
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- Licenciatura concluida: Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Bioquímica, Química en Alimentos, QFB o carrera afín.
- Mínimo 3 años de experiência en calidad e inocuidad alimentaria (industria de alimentos o bebidas).
- Conocimiento y aplicación de FSSC ***** / ISO *****: HACCP, PPRO, PCC, trazabilidad.
- Experiência en auditorías internas y externas; preparación de evidencias y cierre de hallazgos.
- Manejo de análisis microbiológicos y fisicoquímicos en laboratorio de calidad.
- Conocimiento de NOM-251-SSA1, NOM-127-SSA1, NOM-218-SSA1 y BPM.
- Excel avanzado y herramientas de calidad (Ishikawa, 5 por qués, Pareto, SPC).
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DESEABLE




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- Inglés técnico intermedio (lectura de normas internacionales).
- Experiência en auditorías SMETA 4 Pilares.
- Manejo de LIMS o sistema de gestión de calidad.
- Especialidad o diplomado en Inocuidad Alimentaria o Gestión de Calidad.
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OFRECEMOS
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- Sueldo competitivo acorde a experiência (a convenir en entrevista).
- Prestaciones de ley completas (IMSS desde el primer día, INFONAVIT, vacaciones, prima vacacional, aguinaldo).
- Empresa con certificaciones internacionales activas: FSSC ***** V6 y SMETA 4 Pilares.
- Capacitación continua en normas de calidad e inocuidad.
- Plan de desarrollo profesional y crecimiento interno.
- Ambiente de trabajo participativo y orientado a la mejora continua.
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DATOS DEL PUESTO
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Lugar de trabajo: Puebla y alrededores (presencial)
Horario: Lunes a viernes / turno a definir en entrevista
Reporta a: Gerente de Planta
Personal a cargo: Supervisores de Calidad, Analistas y personal de apoyo
Sueldo: $20,****** - $26,****** al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe De Calidad Industria Alimentos Y Bebidas (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 HM Talento Estratégico
📍 Heroica Puebla de Zaragoza