JEFE DE COCINA EN RESTAURANTE JAPONES
Funciones generales:
- Dirigir al personal de cocina y coordinar las comandas de comida
- Supervisar la preparación y cocinado de la comida
- Comprobar el emplatado y la temperatura de la comida
- Hacer los horarios de los turnos del personal de cocina
- Hacer los pedidos de provisiones de comida y equipo de cocina cuando sea necesario
- Formar al personal de cocina sobre las tareas de preparación y las técnicas de emplatado
- Almacenar los alimentos siguiendo las prácticas de seguridad e Higiene
- Realizar inventario y pedidos
- Mantener los estándares sanitarios y de seguridad en la zona de la cocina