Especialista de Food Safety – Procesos Térmicos y Validación

Objetivo del puesto:
Liderar y dar seguimiento a proyectos de Food Safety relacionados con la validación y monitoreo de procesos térmicos (Pasteur), garantizando el cumplimiento de los estándares corporativos, regulatorios y de inocuidad alimentaria. Brindar soporte técnico especializado para asegurar la calidad y seguridad de los productos durante etapas de desarrollo, validación y producción.
Principales responsabilidades
- Liderar proyectos de Food Safety enfocados en validación y monitoreo de procesos térmicos.
- Coordinar la ejecución, análisis y documentación de estudios de validación asociados a inocuidad alimentaria.
- Participar en la identificación, evaluación y mitigación de riesgos durante pruebas piloto, industriales y nuevos desarrollos.
- Dar soporte técnico en investigaciones relacionadas con desviaciones, incidentes y hallazgos de Food Safety.
- Gestionar indicadores de inocuidad alimentaria aplicables al laboratorio y planta piloto.
- Garantizar la generación,



trazabilidad y resguardo de la documentación técnica requerida.
- Participar activamente en auditorías internas, externas y corporativas, así como en el seguimiento de CAPAs.
- Promover la cultura de Food Safety a través de capacitaciones, comunicación de riesgos y mejores prácticas.

Perfil requerido
Escolaridad
- Ingeniería Química, Ingeniería Bioquímica, Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Agroindustrial o carrera afín.
- Titulado (indispensable).

Experiencia
- Experiencia en empresas de consumo masivo del sector alimentos (deseable).
- Conocimiento y manejo de equipos de laboratorio.
- Trato con proveedores y clientes (indispensable).
- Experiencia en operaciones o entornos productivos (deseable).
- Conocimientos básicos de microbiología, BPM y sistemas de calidad e inocuidad alimentaria.

Conocimientos técnicos
- Excel intermedio.
- PowerPoint avanzado.
- Inglés intermedio.
- Conocimientos básicos de estadística.
- Certificac

📌 Especialista de Food Safety (México)
🏢 Danone
📍 México