Exclusivo desarrollo hotelero en Isla Holbox busca una Chef de Cuisine, con visión administrativa y pasión por la alta gastronomía costera. El candidato ideal será responsable de la operación total de la cocina, garantizando la rentabilidad del área, el estándar de calidad en el servicio y la optimización de los recursos en un contexto isleño.

Responsabilidades principales
Dirigir, coordinar y supervisar la operación diaria de la cocina desayunos, comidas, cenas.
Diseñar y costear menús creativos basados en el concepto del hotel y la disponibilidad local de insumos.
Controlar inventarios, realizar pedidos a proveedores y asegurar el correcto almacenamiento para evitar mermas.
Mantener y exigir los más altos estándares de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
Reclutar, capacitar y liderar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo profesional y productivo.

Requisitos
Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o carrera afín.




Experiencia mínima de 3 años como Chef de Cuisine o Sous Chef Ejecutivo en hoteles boutique, resorts o restaurantes de manteles largos.
Experiencia comprobable en control de costos, presupuestos e ingeniería de menús Indispensable.
Residir en Quintana Roo o contar con disponibilidad absoluta para reubicarse en Isla Holbox.
Capacidad para resolver problemas logísticos y trabajar bajo presión.

Ofrecemos
Sueldo competitivo.
Prestaciones de ley y superiores.
Alojamiento en la isla.
Alimentos incluidos durante el turno.

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