Descripción
Conocimientos técnicos:
- Técnicas de panadería, pastelería y repostería. Manejo de hornos, batidoras industriales y equipo especializado. Control de calidad y estandarización de recetas. Seguridad e higiene alimentaria (NOMs aplicables
Preferente: Técnico en alimentos, gastronomía, repostería o carrera afín
Deseable: Cursos de higiene alimentaria, liderazgo o administración de operaciones
- Liderazgo y manejo de personal
- Organización y planificación
- Sentido de urgencia y orientación a resultados
- Resolución de problemas en piso de producción
- Atención al detalle y compromiso con la calidad
- Comunicación efectiva.
**Requisitos**:
- Coordinar diariamente la producción de pan, pasteles,



galletas y otros productos.
Supervisar al personal de producción (maestros pasteleros, ayudantes, horneros, etc..
Asegurar el cumplimiento de recetas, pesos, procesos y tiempos de horneado.
Controlar inventarios de materia prima y coordinar pedidos con compras.
Garantizar la limpieza y el orden en las áreas de producción. Implementar y hacer cumplir buenas prácticas de manufactura (BPM. Detectar oportunidades de mejora en procesos y eficiencia.
Coordinar con otras áreas (ventas, logística, mantenimient

📌 Encargado de Producción - Pastelería/repostería (Ciudad de México)
🏢 ED3 SERVICES
📍 Ciudad de México