Objetivo General del Puesto

LLEVAR UN ADECUADO CONTROL DE LOS INSUMOS QUE SE REQUIEREN PARA LA OPERACIÓN DE LA UNIDAD DE NEGOCIO, ASÍ COMO LA RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE LOS MISMOS

Grado de autoridad

Estándares - Para la ejecución de una tarea y /o actividad, se aplican pasos previamente definidos y ya conocidos por el titular.

Funciones del puesto
- REPORTAR SU ENTRADA CON EL JEFE DE UNIDAD.
- APOYAR AL JEFE DE UNIDAD AL INVENTARIO DE INSUMOS (PAR-STOCK).
- MANTENER EL ABASTECIMIENTO DE TODAS Y CADA UNA DE LAS ÁREAS DEL RESTAURANTE MEDIANTE LA ENTREGA DE LA CORRESPONDIENTE REQUISICIÓN.
- RECIBIR PROVEEDORES DE ACUERDO AL HORARIO ESTABLECIDO PARA CADA UNO DE ELLOS.
- REVISAR QUE EL TRANSPORTE EN EL QUE LLEVAN LOS PRODUCTOS CUMPLA CON LAS ESPECIFICACIONES SANITARIAS CORRESPONDIENTES, EN CASO CONTRARIO, REPORTAR DE INMEDIATO AL JEFE DE UNIDAD Y NO RECIBE EL PRODUCTO.
- RECIBIR LA MERCANCÍA TANTO DE COCINA (ALIMENTOS Y BEBIDAS), COMO DE SUMINISTROS (LOZA, CRISTALERÍA, ETC.), GARANTIZANDO LAS CANTIDADES, PRESENTACIONES Y MARCAS AUTORIZADAS.




- REALIZAR AL MOMENTO EN QUE INGRESE ALGÚN GÉNERO CON EMBALAJE, ENCARGARSE DE DESHACERSE DEL EMBALAJE Y TRASPALEARLO A UNA TARA DE PLÁSTICO LIMPIA, O BIEN DIRECTO A LOS ANAQUELES O TARIMAS DE PLÁSTICO.
- VERIFICAR NO TENER MERCANCÍA SOBRE PASILLOS Y DARLE PRIORIDAD A LOS ARTÍCULOS PERECEDEROS UBICÁNDOLOS EN ÁREAS REFRIGERADAS O DE CONGELACIÓN SEGÚN SEA EL CASO.
- REALIZAR LA LIMPIEZA Y REACOMODO DE SUS ÁREAS (ALMACENES, CÁMARA DE REFRIGERACIÓN Y PASILLOS).
- ELABORAR INVENTARIOS PARA DETERMINAR EL COSTO DE VENTA REAL DEL RESTAURANTE JUNTO CON EL JEFE DE UNIDAD.

Nivel de decisión

REPORTAR PRODUCTO EXISTENTE EN EL ÁREA DE RECHAZO PARA HACER EL CAMBIO FÍSICO CON EL PROVEEDOR.

Nivel y Tipo de riesgo

FÍSICOS: EXPOSICIÓN A RUIDO, VIBRACIONES, FATIGA VISUAL, TEMPERATURA, HUMEDAD Y RADIACIONES - EQUIPO DE SEGURIDAD: CHAMARRA TÉRMICA, BOTAS INDUSTRIALES.

QUÍMICOS: EXPOSICIÓN A PRODUCTOS TÓXICOS, POLVOS, VAPORES - EQUIPO DE SEGURIDA

📌 Almacenista (Benito Juárez)
🏢 Grupo Nicxa
📍 Benito Juárez