13 ago
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Gpo Costeño
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San Pedro
13 ago
Gpo Costeño
San Pedro
• Asegurar que la sensibilidad de las proteínas y mariscos cumplan con la calidad establecida.
• Asegurar que elaborar la hoja de producción y conforme al par stock establecido por día.
• Garantizar en todo momento la calidad, sensibilidad y presentación de los platillos.
• Asegurar el apego a las recetas para la elaboración de los platillos.
• Realizar la limpieza de área de trabajo y utensilios de cocina previo y posterior al turno.
• Realizar las producciones y proteínas.
• Realizar los procesos de etiquetas, rotación de insumos, en tiempo de vida indicado y a la temperatura correcta.
• Garantizar que toda la loza en donde se monten los platillos, se encuentre limpia, seca y no despostillada, previo a
• la entrega del invitado.
• Asegurar contar con los insumos necesarios para la producción de los platillos.
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📌 Sushero C (San Pedro)
🏢 Gpo Costeño
📍 San Pedro