Realizar el seguimiento y verificación a las limpiezas realizadas de los equipos y áreas de Sensient Flavors & Extracts Latam planta Celaya, así como garantizar la calidad, legalidad e inocuidad de los productos fabricados

1. ACTIVIDADES

Actividades Administrativas

1. Registro de actividades en formatos aprobados vigentes.

Actividades en Piso

1. Cumplimiento a las normas de Buenas Practicas de Manufactura y Seguridad de Sensient.
2. Realizar recorridos para la inspección de las Buenas Practicas de Manufactura en las áreas operativas y del personal.
3. Liberar la limpieza de los equipos de forma visual, pH, ATP y en caso de aplicar detección de trazas de proteínas (Alérgenos o GMO).
4. Tomas hisopos de microbiología para el monitoreo ambiental con frecuencias semanal, quincenal y después de la limpieza.
5. Tomar hisopos de seguimiento en caso de ocurrir una desviación en el monitoreo ambiental.
6. Tomar hisopados mensuales de manos y calzado al personal sindicalizado.
7. Sanitización del ambiente.
8. Verificar la concentración de los químicos utilizados para las limpiezas de áreas y equipos.
9. Preparar y proporcionar los detergentes para las limpiezas de los equipos.
10. Preparar sanitizante para el saneamiento de los equipos.
11. Manejar el inventario de los químicos de limpieza y seguir las PEPS.
12. Abastecer los tower y estaciones de servicio de sanitizantes y detergentes, así como verificar sus concentraciones.
13. Delimitar el zoning dentro de las áreas para los equipos que apliquen.
14. Recibir certificados de limpieza, tomar hisopos para microbiología y liberación de las pipas de maquila.
15. Impartir inducciones de BPM’S al personal contratista de nuevo ingreso.
16.



Realizar acompañamiento al proveedor de manejo integral de plagas en la fumigación preventiva mensual.
17. Recibir y atender a los proveedores en ausencia del supervisor de sanidad.

Actividades Complementarias

1. Capacitación: debe participar de manera entusiasta en cada evento de capacitación al que sea convocado. Las actividades que realiza requieren en diferente medida conocimientos sobre temas de seguridad e higiene, inocuidad, seguridad alimentaria, mantenimiento básico y principios de funcionamiento para procesos y equipos. El desarrollo de conocimiento es parte fundamental en el crecimiento del individuo y de la empresa.
2. Comisiones: como empresa, frecuentemente se desarrollan proyectos multidisciplinarios para la mejora continua, procurando así el cumplimiento de los objetivos establecidos.
3. CONOCIMIENTOS GENERALES

4. Inocuidad Alimentaria (Norma BRCGS y HACCP).
5. Seguridad e higiene industrial.
6. Buenas Prácticas de Manufactura.

7. Microbiología básica
8. Limpieza y sanitización en industria de alimentos.
9. Compromiso en el seguimiento de normas y políticas establecidas: Código de Conducta, Política Antisoborno, Reglamento Interno, Política de Calidad e Inocuidad, Buenas Prácticas de Manufactura y Política de Defensa Alimentaria. Mediante la detección y reporte de situaciones inusuales para evitar la contaminación y adulteración malintencionada.
10. Control de alérgenos.
11. Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC.

12. CONTEXTO OPERATIVO

13. Producción

14. Almacén
15. Laboratorio de Control de Calidad

16. Oficinas

17. Proveedores
18. DIMENSIONES

19. Evaluación de desempeño a través del Sistema EDI.
20. Cumplimiento permanente y sin excepciones del Código de conducta Sensient.

📌 CIV/Process Operator (Quality) (Celaya)
🏢 Sensient
📍 Celaya