¡Lidera una cocina donde la calidad y la pasión por la gastronomía hacen la diferencia!
Buscamos un(a) Sub Chef con experiencia en operaciones de cocina, liderazgo de equipos y enfoque en la excelencia culinaria. Será responsable de apoyar al Chef Ejecutivo en la coordinación de la operación diaria, asegurando la calidad de los alimentos, el cumplimiento de los estándares y el desarrollo del equipo de cocina.
Objetivo del puesto
Coordinar las actividades operativas de cocina, supervisando la correcta preparación y presentación de los alimentos, el cumplimiento de los estándares de calidad e higiene y el óptimo funcionamiento de la operación para brindar una experiencia gastronómica excepcional.
Principales responsabilidades
Supervisión de cocina
- Supervisar la preparación, cocción y presentación de los alimentos conforme a recetas y estándares establecidos.
- Coordinar las actividades del personal de cocina durante la operación.
- Distribuir tareas y supervisar el desempeño del equipo para garantizar un servicio optimizado.
Calidad y operación
- Verificar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación e inocuidad alimentaria.
- Asegurar el correcto funcionamiento de las estaciones y áreas de producción.
- Supervisar el manejo, almacenamiento y rotación de insumos conforme a las buenas prácticas de higiene.
Control administrativo
- Apoyar en el control de inventarios, requisiciones y recepción de mercancía.
- Optimizar el uso de insumos para minimizar mermas y desperdicios.
- Reportar necesidades de abastecimiento y dar seguimiento a incidencias operativas.
Apoyo al Chef Ejecutivo
- Colaborar en la planeación y ejecución de menús.
- Sustituir al Chef Ejecutivo durante su ausencia cuando sea necesario.
- Participar en la capacitación y desarrollo del personal de cocina.
Perfil requerido
Escolaridad
- Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía o afín (deseable).
Experiencia
- Mínimo 1 año como Sub Chef, Jefe de Cocina, Cocinero A o puesto similar.
- Experiencia coordinando equipos de trabajo en restaurantes.
Conocimientos
- Técnicas culinarias y preparación de alimentos.
- Manejo higiénico e inocuidad alimentaria.
- Control de inventarios y rotación de productos.
- Organización de cocina y operación de restaurantes.
Competencias
- Liderazgo.
- Organización.
- Trabajo en equipo.
- Comunicación efectiva.
- Toma de decisiones.
- Sentido de urgencia.
- Atención al detalle.
- Orientación a resultados.
- Actitud de servicio.
Requisitos adicionales
- Disponibilidad de horario.
- Disponibilidad para laborar fines de semana y días festivos.
Ofrecemos
- Sueldo mensual de $12,000.00.
- Pagos semanales.
- Propinas.
- Prestaciones de ley desde el primer día.
- 20% de descuento en alimentos y bebidas.
- Excelente ambiente laboral.
- Capacitación continua.
- Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.
¡Postúlate!
Si te apasiona la gastronomía, disfrutas liderar equipos y buscas seguir creciendo profesionalmente, queremos conocerte y que formes parte de nuestro equipo.
📌 Cocinero A - Restaurante (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turístico
📍 Heroica Puebla de Zaragoza
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