**Descripción**:
¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! Estamos buscando un Carnicero en Grand Palladium Riviera Maya.
- Estándares de eficiencia
- Realizar el inventario de las carnes.
- Realizar el llenado del check list de registro de temperatura de cámaras.
- Realizar el montaje del trompo de la carne al pastor.
- Realizar la lista de pesaje de la prueba de rendimiento y entregar al jefe inmediato.
- Realizar la marinación cuando se descongelen las carnes, para cocinar.
- Realizar la producción de acuerdo con el formato de la ficha técnica de producción.
- Realizar la producción de acuerdo con el plan de producción.
- Realizar los diferentes cortes de carne y aves.
- Solicitar los pedidos de carnes en coordinación con el chef carnicero.
- Verificar el correcto estado de las carnes y aves, y reportar a su jefe inmediato en caso de encontrarse en mal estado.




A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos:
- Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional.
- Excelente ambiente de trabajo.
- Ventajas superiores a la ley.
- Formación continua y experiências de aprendizaje enriquecedoras.
**Requisitos**:
**Estudios**
- Licenciatura o técnico en gastronomía.
**Experiência y conocimientos técnicos**:
- 2 a 3 años de experiência como carnicero V gama o general.
- Conocimiento del proceso de descongelamiento, cortes, maquinaria de trabajo, tipos de carnes, alergias.
- Conocimiento y experiência con pruebas de rendimiento.
- Conocimiento de estándares internacionales (AAA, LHW) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal).
**Otros requisitos deseables**:
- Saber trabajar bajo presión.
- Ser una persona dinámica y proactiva.

📌 Carnicero (Playa del Carmen)
🏢 Grand Palladium Riviera Maya Resort
📍 Playa del Carmen