_**Gran Hotel Ciudad de México solicita**_
**Sub chef de restaurante**
**Objetivo del puesto**
Coordinar, supervisar y apoyar las operaciones diarias de la cocina, asegurando la calidad, presentación y sabor de los alimentos conforme a los estándares del hotel/restaurante. Sustituir al Chef en su ausencia, garantizando la eficiencia operativa y el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
**Funciones y responsabilidades principales**
- Supervisar la preparación, cocción y presentación de los platillos en todas las partidas.
- Verificar que se cumplan las recetas, porciones, técnicas y estándares de calidad establecidos.
- Coordinar al personal de cocina durante los diferentes servicios (desayuno, comida, cena, banquetes, room service).
- Planificar y distribuir las tareas del equipo de cocina según la carga de trabajo.
- Apoyar en la elaboración de menús, sugerencias del día y eventos especiales.
- Controlar el inventario de alimentos, insumos y equipo, evitando mermas o desperdicios.
- Supervisar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad y sanidad.
- Capacitar, motivar y evaluar al personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo.
- Revisar que las áreas de producción,



refrigeración y almacenamiento se mantengan en óptimas condiciones.
- Sustituir al Ejecutivo en su ausencia, garantizando la continuidad del servicio.
**Requisitos del puesto**
**Escolaridad**: Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
**Experiência**:
- Mínimo 3 años en cocina cualificado (1 año en puesto de supervisión).
- Experiência en hoteles de 4 o 5 estrellas o restaurantes de alto volumen.
**Conocimientos**:
- Técnicas culinarias nacionales e internacionales
- Estándares de producción y control de calidad
- Manejo higiénico de alimentos
- Control de costos y aprovechamiento de insumos
- Manejo de personal y liderazgo
**Habilidades y competencias**:
- Liderazgo y trabajo en equipo
- Planeación y organización
- Sentido de urgencia y resolución de problemas
- Comunicación efectiva
- Creatividad gastronómica
- Enfoque en calidad y servicio al cliente
Tipo de puesto: Por tiempo indeterminado
Sueldo: Hasta $17,000.00 al mes
Beneficios:
- Opción a contrato indefinido
- Seguro de vida
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
- Vales de despensa
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Sub Chef (Centro Histórico de la Ciudad de México)
🏢 Gran Hotel Ciudad De México
📍 Centro Histórico de la Ciudad de México