**Título del Puesto**: Cocinero A
**Departamento**: Cocina
**Reporta a**: Chef Ejecutivo / Jefe de Cocina
**Colabora con**: Cocineros B, ayudantes de cocina, equipo de servicio
**Ubicación**: Bistró con influencia francesa
**Propósito del Puesto**: Fomentar la calidad, el cuidado en los detalles y el espíritu de comunidad a través de la cocina.
**Objetivo del Puesto**:
El Cocinero A es responsable de liderar la preparación y ejecución de los platillos principales del bistró, aportando técnica, creatividad y sensibilidad en cada preparación. Su labor es clave para mantener la esencia de una cocina francesa de temporada, cálida y cercana, que honra el trabajo colaborativo y el vínculo con la comunidad.
**Funciones Principales**:
- Elaborar platillos del menú con técnicas de cocina francesa, cuidando calidad, sabor, presentación y tiempos de servicio.
- Coordinar su sección de cocina y acompañar a cocineros B y ayudantes, fomentando una cultura de respeto, aprendizaje y apoyo mutuo.
- Participar en la planificación de menús y sugerencias del día, incluyendo productos locales y de temporada.
- Asegurar que todos los procesos cumplan con normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Apoyar a otros miembros del equipo cuando sea necesario, promoviendo un ambiente horizontal y solidario.
- Contribuir a la creación de una cocina honesta y emocional,



que refleje el espíritu del bistró y su relación con la comunidad.
- Participar en reuniones de equipo, degustaciones y actividades comunitarias relacionadas con el bistró.
**Requisitos**:
**Escolaridad**:
- Carrera técnica o competente en Gastronomía o afín. Formación en cocina francesa es una ventaja.
**Experiência**:
- Mínimo 2 años en cocina profesional; deseable en bistrós o restaurantes de estilo francés.
**Conocimientos**:
- Técnicas clásicas de cocina francesa (salsas, fondos, cocción lenta, etc.).
- Producción artesanal y uso de ingredientes frescos.
- Normativas de higiene y seguridad alimentaria.
**Habilidades y valores**:
- Pasión por la cocina y las personas.
- Trabajo en equipo, liderazgo colaborativo.
- Comunicación abierta y respeto.
- Compromiso con la calidad y los detalles.
- Sensibilidad hacia el entorno social y cultural del bistró.
**Condiciones de Trabajo**:
- Ambiente cálido, humano y dinámico.
- Cocina de puertas abiertas al diálogo, la mejora continua y el aprendizaje colectivo.
- Horario rotativo, con énfasis en horarios de comida y cena.
- Se valora la participación activa en la vida del bistró y su comunidad.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: A partir de $10,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cocinero/cocinera A (Nuevo León)
🏢 BARVIN
📍 Nuevo León