En nuestro restaurante Japones buscamos garantizar la operación integral, asegurando estándares de servicio excepcionales, control estricto de costos e inventarios, administración eficiente del personal y correcta relación con proveedores.

El Gerente de Restaurante es responsable de mantener una operación rentable, ordenada, hospitalaria y con enfoque absoluto al detalle, cuidando la experiencia del cliente en cada interacción.

Tus funciones:

- Supervisar diariamente la operación de piso, garantizando hospitalidad, trato cordial y alto nivel de calidad en alimentos y bebidas.
- Supervisar a jefes de área, cocineros, meseros, hostess, baristas, almacén y limpieza.
- Elaborar horarios, roles, asignación de tareas y administración de descansos.
- Identificar áreas de mejora inmediata en estética, operación, imagen y ambiente.
- Realizar recorridos constantes para asegurar cumplimiento de estándares visuales y operativos.
- Verificar montaje, limpieza, ambientación, orden y estética del restaurante en cada turno.
- Validar entradas, salidas, mermas, traspasos y conteos físicos.
- Controlar costos de alimentos y bebidas (COGS) y proponer acciones correctivas ante desviaciones.
- Mantener comunicación constante para garantizar abasto continuo sin excesos.
- Manejar paquetería Office (Excel, Word, PowerPoint) para reportes, cortes, métricos y presentaciones.
- Atender quejas, comentarios o situaciones del cliente con enfoque de solución inmediata.
- Supervisar inventarios diarios, semanales y mensuales con precisión.
- Elaborar reportes diarios, semanales y mensuales (ventas, costos, incidencias, inventarios, metas).

Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía,



Administración de Empresas Turísticas, Hotelería o afín. Experiencia: 3 a 5 años como Gerente de Restaurante, Subgerente o Jefe de Piso en operación de alto movimiento o servicio premium.

Conocimientos Técnicos:

- Costos e inventarios (indispensable).
- Manejo avanzado de Excel (filtros, tablas, formatos, reportes).
- Manejo de proveedores, compras y negociación.
- Estándares de hospitalidad y servicio al cliente.
- Normas de higiene, seguridad y buenas prácticas.
- Manejo de POS, sistemas de ventas e inventarios.

Habilidades y Competencias:

- Liderazgo firme y motivador.
- Destacado comunicación.
- Manejo de personal
- Atención al detalle y pensamiento analítico.
- Servicio al cliente y hospitalidad genuina.
- Toma de decisiones y resolución de problemas.

Indicadores de Desempeño (KPIs)

- Cumplimiento de metas de ventas.
- Control de costos y mermas.
- Niveles óptimos de inventario.
- Satisfacción del cliente (reseñas, quejas, comentarios).
- Rotación y puntualidad del personal.
- Cumplimiento de estándares de servicio y limpieza.
- Reportes entregados correctamente y a tiempo.

Nuestro perfil ideal es una personalidad llena de vitalidad, actitud positiva e innovación, calificas perfecto si tenes entre 30 y 40 años y tienes una excelente actitud de servicio. Zona para laborar: Cerca del MB "El Ángel"

¡Mucho éxito en tu proceso!

Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado

Sueldo: $40,000.00 - $55,000.00 al mes

Beneficios

- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos

Pregunta(s) de postulación:
- ¿Tienes experiencia en restaurantes Fine Dining?
- ¿Disponibilidad para entrevista presencial?

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 GERENTE DE RESTAURANTE (Ciudad Juárez)
🏢 Recursos Humanos Dm
📍 Ciudad Juárez