Operación y supervisión
Supervisar la operación diaria de la carnicería.
Coordinar al personal:
Tablajeros
Cajeros
Ayudantes
Repartidores
Verificar apertura y cierre del área.
Asegurar limpieza y orden del establecimiento.
Control de inventarios
Controlar entradas y salidas de mercancía.
Revisar mermas, caducidades y desperdicios.
Supervisar rotación correcta del producto (PEPS).
Realizar inventarios diarios, semanales o mensuales.
Controlar cámaras de refrigeración y congelación.
Compras y proveedores
Realizar pedidos de carne y productos relacionados.
Negociar precios y condiciones con proveedores.
Revisar calidad y peso de mercancía recibida.
Buscar mejores costos y márgenes de utilidad.
Ventas y atención al cliente
Supervisar servicio y atención al cliente.
Resolver quejas o problemas.
Implementar promociones y estrategias de venta.
Verificar exhibición adecuada del producto.
Asegurar disponibilidad de productos con mayor demanda.
Control financiero
Revisar ventas diarias.
Controlar gastos operativos.
Supervisar cortes de caja.




Analizar utilidad y margen por producto.
Cumplir metas de ventas.
Higiene y calidad
Verificar cumplimiento de normas de higiene y sanidad.
Supervisar manejo correcto de alimentos.
Asegurar uso adecuado de uniforme y equipo de seguridad.
Revisar temperatura de refrigeradores y productos.
Administración del personal
Capacitar empleados.
Elaborar horarios y roles.
Evaluar desempeño del equipo.
Mantener disciplina y productividad.
Reportes y administración
Elaborar reportes de ventas e inventarios.
Reportar incidencias a dirección o propietarios.
Supervisar mantenimiento de maquinaria y equipo:
Sierras
Molinos
Básculas
Refrigeradores
Habilidades significativos
Liderazgo
Organización
Manejo de personal
Conocimiento en cortes y manejo de carne
Control de inventarios
Atención al cliente
Manejo de sistemas como SICAR o
Job Types: Full-time, Permanent
Pay: Up to $25, per month
Work Location: In person

📌 Gerente De Carniceria Monterrey
🏢 Abarrotes y carniceria El Fenix
📍 Monterrey