En búsqueda de Sous Chef Ejecutivo
Algunas funciones
Implantar estándares FB, junto con el Executive Chef, realizando seguimiento de los mismos y creando planes de acción para su hotel cuando es preciso.
Apoyar al Executive Chef en la definición de la dirección culinaria para todos los servicios y outlets. Definir recetas, realiza escandallos y analiza los costes asociados. Definir de productos, ingredientes y calidades según su marca.
Gestionar de los costes directos de la unidad de negocio dentro del marco establecido tanto a nivel de comida pedidos como de coste social turnos, contratación, clima laboral. Realizar seguimiento diario de costes y de ingresos.
Realizar seguimiento de los KPIs del departamento coste materia prima, coste de personal, seguimiento de pedidos, ratios relevantes de personal nivel de productividad, ratios en sala desayunos,



bar, restaurante, eventos.
Requisitos
Experiencia de 2 años en la posición en sector hotelero
Titulación universitaria y o superior en Turismo formación en Gastronomía Culinaria.
Inglés Avanzado.
trabajo en equipo, liderazgo
Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
Bolsa de trabajo México ofrecemos puesto de Sous Chef para el sector de Hosteleria Turismo en la empresa Meliá Hotels International de Benito Juárez. Salario acorde a tu experiencia y al salario medio del sector. Actualiza ahora tu currículum vitae y postúlate a este empleo. Tipo de empleo Jornada completa.

📌 Sous Chef Meliá Casa Maya (Benito Juárez)
🏢 Meliá Hotels International
📍 Benito Juárez