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SUPERVISOR RA DE COMEDOR INDUSTRIAL

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

Operativas

Supervisar la preparación, presentación y servicio de alimentos.
Verificar el cumplimiento de menús, porciones y tiempos de servicio.
Controlar el uso adecuado de insumos, equipos y utensilios.
Coordinar turnos, roles y actividades del personal del comedor.
Asegurar el correcto funcionamiento del comedor durante todo el servicio.

Calidad e Higiene

Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, BPM y seguridad alimentaria.
Supervisar la limpieza y desinfección de áreas, equipos y utensilios.
Verificar temperaturas, almacenamiento y manejo adecuado de alimentos.
Aplicar y dar seguimiento a auditorías internas y externas.

Administrativas

Controlar inventarios, entradas y salidas de insumos.
Apoyar en la elaboración de requisiciones y pedidos.
Elaborar reportes diarios de servicio, incidencias y consumos.
Controlar mermas y apoyar en acciones de reducción de desperdicios.

Personal

Supervisar desempeño, disciplina y presentación del personal.




Capacitar al personal en procesos operativos, higiene y servicio.
Resolver conflictos internos y promover el trabajo en equipo.
Asegurar el cumplimiento de políticas internas y reglamento.

REQUISITOS DEL PUESTO
Escolaridad

Técnico o Licenciatura en Gastronomía, Nutrición, Alimentos, Administración o afín.

Experiencia

Mínimo 2 años en supervisión de comedores industriales, restaurantes o servicios de alimentos.
Experiencia en manejo de personal operativo.

Ofrecemos

Estabilidad laboral
Prestaciones de ley
.Seguro desde el primer día
.Aguinaldo
.Vacaciones
Pagos puntales
Sueldo de 20,000 mensuales brutos

DISPONIBILIDAD DE HORARIO

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📌 Supervisor a comedor industrial (San Juan del Río)
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📍 San Juan del Río