HRI Group busca Repostero en Cartagena - Tultitlán, Estado de México

¡ESTAMOS CONTRATANDO! BUSCAMOS TU TALENTO COMO CHEF REPOSTERO Centro de Producción Maison Kayser (Zona Cartagena,Tultitlán, Tultipark II, EdoMex)

Forma parte de una empresa líder en alimentos con estabilidad y crecimiento.

REQUISITOS

° Licenciatura, carrera técnica o estudios profesionales en Gastronomía, Repostería o Pastelería.

° Mínimo 5 años de experiencia comprobable en repostería cualificado, hotelería o catering.

° Experiencia indispensable en producciones de alto volumen, idealmente superiores a 8,000 piezas por día.

° Dominio de técnicas de repostería francesa.

° Experiencia en desarrollo, escalamiento y estandarización de recetas.

° Conocimiento y manejo de equipos de producción como:

- Cremadoras.
- Batidoras industriales.
- Hornos de convección y/o rotativos.
- Laminadoras.
- Dosificadoras y equipos para producción a escala.

° Conocimiento de buenas prácticas de manufactura, higiene e inocuidad. ° Capacidad para liderar y capacitar equipos operativos.

FUNCIONES

° Desarrollo de nuevos productos.

° Convertir recetas artesanales en procesos estandarizados, eficientes y reproducibles a gran escala.

° Realizar pruebas y ajustes de formulación.

° Definir gramajes, tiempos, temperaturas, rendimientos y parámetros críticos de procesos.

° Elaborar y actualizar fichas técnicas y procedimientos de producción.

° Implementar recetas directamente en línea de producción.





° Capacitar al personal para asegurar la correcta ejecución de los procesos.

° Supervisar pruebas, arranques y escalamiento de nuevos productos.

° Detectar desviaciones y realizar ajustes para mantener consistencia en sabor, textura, presentación y rendimiento.

° Optimizar procesos para incrementar productividad y reducir mermas sin comprometer la calidad.

° Trabajar en conjunto con las áreas de Desarrollo, Producción y Calidad.

LO QUE OFRECEMOS

° Pagosemanal libre: $5,833.33

° Bonomensual adicional en base a resultados:$5,000.00

° Prestaciones de ley desde el día 1

° Comedor dentro de planta (Desayuno y comida)

° Descuentos en la marca

° Estabilidad laboral

HORARIO

- Lunes a sábado
- Descanso fijo en domingo
- Disponibilidad de horario de acuerdo con las necesidades de pruebas, implementaciones y producción.

PROCESO DE SELECCIÓN Será obligatorio realizar una prueba práctica de repostería donde se evaluará:

° Conocimiento técnico.

° Manejo de equipo.

° Organización y metodología de trabajo.

° Dominio de técnicas de repostería francesa.

° Capacidad para estandarizar y escalar una receta.

° Criterio para implementar productos en líneas de alto volumen.

° Calidad y presentación del producto terminado

No esperes más y únete a nuestro equipo

¿TE INTERESA?

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Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com:

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📌 Repostero (Tultitlán de Mariano Escobedo)
🏢 HRI GROUP
📍 Tultitlán de Mariano Escobedo