**Jefe de Cocina — Restaurante de cocina mexicana contemporánea**Grupo Joublanc - Roma Norte, CDMX - Jornada completa**¿Qué buscamos?
**Un jefe de cocina que dirija, no que ejecute.Alguien que construya el sistema para que el equipo funcione, no la persona que resuelve todo con sus propias manos.
**El puesto**:Diriges una brigada completa en un restaurante de cocina mexicana contemporánea con base técnica mexicana y francesa (Le Cordon Bleu).
Eres el filtro operativo entre el equipo y el resultado en el plato.Sin ti presente, la cocina debe funcionar igual.
**Responsabilidades principales**:- Dirección de brigada: asignación de estaciones, validación de apertura y cierre- Control del estándar culinario: recetas, gramajes, temperaturas y presentación consistentes- Preproducción: planeación semanal con base en ocupación proyectada- Gestión de merma y costo de alimentos dentro del rango objetivo- Impartición del programa de formación culinaria al equipo- Operación de iCombi Pro, iVario y máquina de vacío**Lo que buscamos**:- Mínimo 3 años como Jefe de Cocina o Sous Chef en restaurante formal con brigada- Experiência comprobable en cocina mexicana contemporánea o de autor- Dominio técnico: salsas, fondos, proteínas, cocción controlada- Experiência con hornos de convección con vapor- Capacidad de dirigir sin reemplazar a cada cocinero**Ofrecemos**:- Sueldo:



$20,000 - $30,000 netos mensuales según experiência- Bono mensual por cumplimiento de objetivos (costo y merma)- Bonos de asistencia, puntualidad y capacitación- Prestaciones de ley completas ( Comida de personal, IMSS, Vacaciones, prima vacacional, etc.)**Prestaciones superiores**:- Tarjetas de Vales ( Despensa, restaurantes, etc.)- Seguro de Vida- Medicina Privada (Consultas de Medicina Interna periódicas sin costo en las instalaciones médicas de la empresa, Medicina Interna y Neurología con descuento especial para familiares directos e indirectos en consultorio privado dentro de Médica Sur.)- Alianza con Odontologic: Clínica Dental para tratamientos varios con precios especiales.
- Descuentos Especiales en marcas y servicios de la empresa y de nuestros aliados comerciales.
**Horario**: Apertura / cierre según necesidad.Disponibilidad fines de semana obligatoria.
**Ubicación**: Roma Norte, CDMXPay: $20,****** - $30,****** per monthApplication Question(s):- Describe en una línea cómo asignas las estaciones al inicio de un turno.
- ¿Has operado iCombi Pro u horno de convección con vapor?
**Education**:- High school or equivalent (preferred)**Experience**:- Jefe de Cocina o Sous Chef: 3 years (required)**Language**:- English (preferred)License/Certification:- Distintivo H (required)Work Location: In person

📌 Jefe De Cocina (Xico)
🏢 Grupo Joublanc
📍 Xico