Encargada de Compras (Restaurante y CEDIS de Alimentos)

Objetivo del puesto

Garantizar el abastecimiento oportuno, eficiente y de alta calidad de insumos, materias primas y productos necesarios para la operación del restaurante y el CEDIS, mediante una gestión estratégica de compras, control de costos y negociación con proveedores.

Responsabilidades principales

- Planificar y ejecutar las compras de insumos alimenticios, empaques y suministros generales.
- Seleccionar, evaluar y desarrollar proveedores confiables.
- Negociar precios, tiempos de entrega, condiciones de pago y calidad.
- Asegurar el cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad alimentaria.
- Controlar inventarios y evitar mermas, faltantes o sobrecompras.
- Dar seguimiento a pedidos y asegurar entregas puntuales.
- Analizar costos y generar reportes de gastos y consumo.
- Coordinarse con cocina, producción y almacén para anticipar necesidades.
- Mantener actualizados catálogos de proveedores y listas de precios.
- Detectar oportunidades de ahorro sin comprometer la calidad.

Perfil requerido

- Escolaridad: Licenciatura en Administración, Contabilidad,



Gastronomía, Ingeniería Industrial o afín (deseable).
- Experiencia: Mínimo 2 a 3 años en compras para restaurantes, comedores industriales, hoteles, CEDIS o sector alimentos.
- Experiencia comprobable en negociación con proveedores.

Competencias clave

- Alta organización y planeación
- Perfil numérico y analítico
- Excelente capacidad de negociación
- Enfoque en calidad y servicio
- Sentido de urgencia y rapidez de respuesta
- Proactividad y autonomía
- Atención al detalle
- Honestidad e integridad
- Capacidad para trabajar bajo presión

Conocimientos técnicos deseables

- Control de inventarios
- Costeo de insumos
- Excel intermedio-avanzado
- Manejo de sistemas de compras o ERP (deseable)
- Buenas prácticas de higiene e inocuidad (HACCP, Distintivo H, etc.)
- Conocimiento de productos perecederos

Prestaciones de Ley

Incentivos y apoyos ( escolares, dentales, medicos)

Capacitación y Desarrollo

Horario de 9 a 6, Lunes a Viernes, sábado media jornada.

📌 COMPRADORA RESTAURANTES (Torreón)
🏢 DHTow
📍 Torreón