En Cafe Ruta de la Seda nos encontramos en la búsqueda de un/a **Jefe de Panadería**con experiência técnica en panadería artesanal y habilidades sólidas de liderazgo y gestión operativa.
Será responsable de coordinar al equipo de trabajo, asegurar la calidad del producto, optimizar procesos y garantizar una operación productivo y alineada con los valores de la marca.
**Responsabilidades principales**:
- Supervisar y participar en la elaboración de productos de panadería con ingredientes orgánicos, respetando las recetas y procesos.
- Gestionar y motivar al equipo de panaderos/as y ayudantes.
- Organizar horarios, turnos y distribución de tareas.
- Controlar inventarios, costos y atención a pedidos (stock)
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, inocuidad y sostenibilidad.
- Implementar capacitaciones internas en técnicas de panadería, seguridad alimentaria y servicio al cliente.
- Reportar al área administrativa sobre desempeño, necesidades operativas.
- Realizar inventarios mensuales.
- Supervisar el cumplimiento de recetas y procesos de elaboración de cada producto.
**Requisitos del perfil**:
- Formación técnica o profesional en Panadería, Licenciado en Gastronomía o afines.




- Mínimo 3 años de experiência en cargos similares en panaderías o negocios de alimentos saludables.
- Dominio de técnicas de panadería artesanal: masas madre, fermentaciones largas, panes integrales, etc.
- Experiência liderando equipos de producción.
- Capacidad de organización, planificación y control de costos.
- Conocimiento de normativas sanitarias y sostenibilidad alimentaria.
- Excelentes habilidades de comunicación, liderazgo y resolución de conflictos.
**Se valora adicionalmente**:
- Conocimiento en productos orgánicos,
- Certificaciones en BPM, manipulación de alimentos o liderazgo.
**Ofrecemos**:
- Sueldo competitivo acorde a experiência.
- Prestaciones de ley desde el primer dia
- horario de rotativo: am 6 hrs a 14 hrs /pm 22hrs a 5 hrs descanso entre semana
- Ambiente laboral estable y respetuoso.
- Posibilidades de crecimiento profesional.
- Participación en el desarrollo de productos innovadores y saludables.
- Descuentos y beneficios en la marca
- Comedor gratuito
Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado
Sueldo: $12,****** - $15,****** al mes
Beneficios:
- Servicio de comedor
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente De Panaderia /Centro De Coyoacán (Xico)
🏢 R.D.S
📍 Xico