Te apasiona la alta repostería y la innovación gastronómica

Buscamos una Chef de Innovación y Desarrollo de Productos con amplia experiencia en repostería fina, capaz de transformar ideas en productos exitosos, rentables y escalables para producción de alto volumen.

Si disfrutas crear nuevas experiencias para el consumidor, liderar proyectos de desarrollo y trabajar de manera estratégica con equipos multidisciplinarios, esta oportunidad es para ti.

Objetivo del puesto

Diseñar, desarrollar y estandarizar productos de repostería fina que combinen creatividad, calidad y rentabilidad, garantizando una ejecución eficiente en planta y una experiencia excepcional para nuestros clientes, alineada con la identidad y estándares de la marca.

Principales responsabilidades.

Crear y desarrollar nuevas líneas y productos de repostería fina.

Innovar y optimizar recetas existentes manteniendo la esencia de la marca.

Estandarizar recetas, gramajes, procesos, tiempos y temperaturas para producción a gran escala.

Diseñar fichas técnicas, recetas maestras, manuales operativos y estándares de producción.

Validar procesos productivos y asegurar la viabilidad operativa.

Analizar costos, rendimientos, mermas y rentabilidad de los productos.

Investigar tendencias de mercado, temporadas y preferencias de consumo.

Coordinar proyectos de innovación con las áreas de Producción, Calidad, Compras, Marketing y Ventas.

Capacitar y desarrollar equipos de producción y fuerza comercial.

Dar seguimiento al desempeño de los productos después de su lanzamiento.

Elaborar reportes e indicadores para la toma de decisiones estratégicas.

Formación académica

Licenciatura en Gastronomía, Repostería, Artes Culinarias o carrera afín.

Experiencia

Más de 10 años de experiencia en repostería,



pastelería, panificación y postres.

Mínimo 5 años liderando proyectos de innovación y desarrollo de productos.

Experiencia comprobable en estandarización de recetas para producción de volumen.

Experiencia en implementación y documentación de procesos operativos.

Conocimientos técnicos

Alta repostería y repostería fina.

Costeo de recetas y análisis de rentabilidad.

Control de mermas y rendimientos.

Buenas Prácticas de Manufactura BPM.

NOM251 e inocuidad alimentaria.

Capacitación y desarrollo de equipos.

Inglés intermedio.

Manejo de Office 365, especialmente Excel.

Por qué unirte a nosotros

Serás parte de una marca sólida y en crecimiento.

Tendrás impacto directo en la creación e innovación de productos que llegan al consumidor final.

Encontrarás un entorno profesional donde la creatividad y la estrategia de negocio trabajan de la mano.

Participarás en proyectos de gran escala con alto nivel de exposición dentro de la organización.

Oportunidades de desarrollo profesional y crecimiento.

Ofrecemos

Posición estratégica con alto impacto en el negocio.

Crecimiento profesional y liderazgo de proyectos de gran escala.

Paquete de compensación competitivo acorde a experiencia.

Cultura organizacional enfocada en la excelencia, innovación y bienestar de nuestros colaboradores.

Postúlate y forma parte de un equipo donde la innovación, la calidad y la pasión por la repostería marcan la diferencia.
Bolsa de trabajo México ofrecemos puesto de Chef de innovacion y reposteria fina para el sector de Produccion Operarios Manufactura en la empresa TERE CAZOLA de Mérida. Salario acorde a tu experiencia y al salario medio del sector. Actualiza ahora tu currículum vitae y postúlate a este empleo. Tipo de empleo Tiempo Completo.

📌 Chef de innovacion y reposteria fina (Mérida)
🏢 Tere Cazola
📍 Mérida