Objetivo del puesto

Garantizar el cumplimiento de los objetivos operativos, comerciales y financieros del distrito mediante la supervisión, acompañamiento y desarrollo de entre 7 y 9 restaurantes ubicados en San Luis Potosí y Querétaro, asegurando la ejecución consistente del modelo operativo, la rentabilidad del negocio, el desarrollo del talento y una experiencia excepcional para los clientes.

Principales funciones y responsabilidades
Supervisar la operación integral de las sucursales bajo su responsabilidad, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio, limpieza y seguridad de la marca.
Desarrollar, capacitar y dar seguimiento al desempeño de los Gerentes de Restaurante, fortaleciendo su liderazgo y asegurando la formación de talento para planes de sucesión.
Analizar los indicadores operativos y financieros del distrito, definiendo estrategias de mejora para incrementar ventas, rentabilidad y productividad.
Dar seguimiento al cumplimiento de KPIs como ventas, EBITDA, utilidad, costo de alimentos, costo laboral, ticket promedio, transacciones, NPS, rotación, ausentismo y tiempos de servicio.
Elaborar e implementar planes de acción para corregir desviaciones en los indicadores y asegurar el cumplimiento de metas.
Supervisar la correcta administración del presupuesto, control de costos, inventarios, mermas y gastos operativos de las unidades.
Asegurar la correcta ejecución de campañas comerciales, promociones, lanzamientos e iniciativas corporativas en todas las sucursales.
Realizar visitas periódicas a las unidades para evaluar la ejecución operativa, detectar oportunidades y brindar retroalimentación a los equipos.
Garantizar el cumplimiento de las políticas de seguridad alimentaria, higiene, protección civil, seguridad laboral y demás normativas aplicables.
Coordinar con las áreas de Recursos Humanos, Operaciones,



Mantenimiento, Compras y Finanzas para asegurar la continuidad operativa de las sucursales.
Participar en aperturas de nuevas unidades, remodelaciones y proyectos estratégicos del negocio.
Promover una cultura de liderazgo, servicio, disciplina operativa y orientación a resultados en todo el distrito.
Presentar reportes ejecutivos sobre resultados, oportunidades y planes de acción a la Dirección de Operaciones.
Perfil del puesto

Escolaridad

Licenciatura concluida en Administración de Empresas, Turismo, Gastronomía, Ingeniería Industrial o carrera afín.

Experiencia requerida

Mínimo 4 años como Gerente Distrital, Supervisor de Operaciones o Gerente Multiunidad en restaurantes de servicio rápido QSR, retail o fast casual.
Experiencia administrando de 7 a 10 unidades de negocio de forma simultánea.
Manejo e interpretación de estados de resultados PL y presupuestos.
Administración de indicadores operativos y financieros.
Desarrollo, evaluación y coaching de líderes operativos.
Implementación de estrategias para incremento de ventas y rentabilidad.
Conocimiento en seguridad alimentaria, manejo higiénico de alimentos y cumplimiento normativo.
Disponibilidad para viajar constantemente entre San Luis Potosí y Querétaro.
Competencias
Liderazgo e influencia.
Desarrollo de talento.
Planeación y organización.
Enfoque estratégico.
Orientación a resultados.
Análisis financiero y toma de decisiones.
Comunicación efectiva.
Negociación.
Solución de problemas.
Gestión del cambio.
Trabajo colaborativo.
Adaptabilidad.
Enfoque al cliente.
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