**General Information**:
- Country/Region- Mexico- Province/City- San Miguel de Allende, Gto.
- Location- Rosewood San Miguel de Allende- Department- Food & Beverage - Services- Job Type- Full-time Permanent- FUNCIONES BÁSICAS- Planificar, organizar, coordinar y administra eficaz y eficientemente todas las actividades del centro de consumo de alimentos y bebidas, obteniendo las mayores utilidades posibles, asegurando un servicio perfecto y constante.
Responsable también del entrenamiento oportuno y desarrollo del personal de acuerdo con las políticas de Rosewood San Miguel de Allende.
- Encargado del correcto funcionamiento del Restaurante.
Ser un ejemplo al aplicar y supervisar todas las secuencias de servicio y todos los puntos expresados en el manual de capacitación (fraseología, estándares de servicio, apariencia personal, etc).
- DEBERES Y RESPONSABILIDADES FINANCIERAS- 1. Asegurarse de cumplir mensualmente los ingresos establecidos en el presupuesto del departamento y división de Alimentos y Bebidas.
- 2. Apegarse estrictamente a los gastos de operación establecidos para asegurar que todos los costos están controlados.
- 3. Maximizar la fuerza laboral en conjunto con los otros centros de consumo para asegurar la utilización de los recursos.
- 4. Participar en forma activa en la elaboración del presupuesto anual de ingresos, gastos y equipo de operación.
- 5. Asegurarse de que todo servicio sea cobrado correctamente y el ingreso sea registrado en la cuenta correspondiente.
- 6. Controlar y entregar todo cheque, cancelación y transferencia durante su turno.
- 7. Manejo apropiado de los valores de la compañía, siguiendo puntualmente las políticas y procedimientos de finanzas.
- 8. Realizar y supervisar los formatos house charge cada vez que esto aplique.
- 9.



Realizar un reporte diario con todas las cancelaciones (voids) hechas en MICROS, explicando el motivo detalladamente.
- 10. Entregar reporte diario con ventas de MICROS y cierres de terminales de tarjeta de crédito- DEBERES Y RESPONSABILIDADES OPERACIONALES- 1. Asegurarse de que el centro de consumo sea manejado eficientemente de acuerdo con el concepto establecido, proporcionando un servicio cortés, cualificado, eficiente y flexible en todo momento de acuerdo a los estándares de Rosewood San Miguel de Allende.
- 2. Tener los conocimientos y la capacidad para supervisar, corregir y demostrar todas las tareas asignadas en el lugar de trabajo, descritas en su manual de operaciones.
- 3. Apegarse estrictamente a los estándares de servicio establecidos por marca y compañías adyacentes de controles de calidad (LQA, FORBES)- 4. Asignar las responsabilidades a sus subordinados y evaluar periódicamente su desempeño, mediante el formato de "evaluación de personal"- 5. Estar presente en todo momento en el centro de consumo en especialmente durante periodos de alto trabajo- 6. Realizar un horario flexible en base al nível de ocupación y carga de trabajo.
- 7. Optimizar el recurso humano, manejar los horarios del personal y así poder reducir las horas extra.
- 8. Establecer y mantener un par stock de equipo de operación y suministros para garantizar la adecuada operación del centro de consumo.
- 9. Revisar o elaborar las requisiciones de E-SASA,



verificar existencias de producto y quiebres de stock.
- 10. Supervisar el stock de vinos de la Cava.
- 11. Mantener una imagen impecable de la Cava de vinos.
- 12. En conjunto con el encargado de vinos, elaborar pedidos para eventos especiales y grupos, estar en constante contacto con el departamento de ventas para realizar recomendaciones y up-selling para grupos y convenciones.
- 13. Realizar briefing antes y después de cada hora de servicio.
- 14. Perfecto conocimiento de todo alimento o bebida ofrecida en todos los centros de consumo.
- 15. Manejar toda sugerencia o queja de huéspedes cortés y eficientemente, reportándolo a sus supervisores, y de no contar con la solución inmediatamente asegurarse de que el huésped sea informado de su seguimiento.
- 16. Establecer una relación armoniosa con los huéspedes.
- 17. Asegurarse de que todo empleado establezca una relación armoniosa con los huéspedes.
- 18. Asegurar una revisión continua de la base de datos de MICROS y pick up chart.
- 19. Asegurarse de que todo empleado tenga una imagen profesional, cálida y sincera.
Así como una higiene personal intachable, de acuerdo a su manual de operaciones.
- 20. Realizar y mantener actualizado un pizarrón de información y actividades en el centro de consumo.
- 21. Llevar un reporte mensual de popularidad de platillos.
- 22. Realizar un check-list para la apertura y otro para el cierre del centro de consumo.
- 23. Llevar una bitácora diaria.
- DEBERES Y RESPONSABILIDADES CON SUBORDINADOS- 1. Recibir a todo empleado de nuevo ingreso de su departamento y verificar que el proceso inducción y entrenamiento es llevado satisfactoriamente.
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- 3. Identificar las necesidades de entrenamiento y realizar programas de entre

📌 Gerente De Restaurante (San Miguel de Allende)
🏢 Rosewood Hotel Group
📍 San Miguel de Allende