Planifica, organiza y dirige al personal de servicio para garantizarle a los invitados la mejor experiencia. Imparte capacitaciones continuas y realiza brieffings diarios para mantener al personal actualizado y motivado, implementando dinámicas e incentivos para alcanzar los objetivos establecidos. Supervisa el servicio en mesa y platica con los invitados para asegurar una experiencia extraordinaria. Es responsable de mantener el restaurante limpio, ordenado y completamente operativo, asegurándose de contar con el equipo necesario. Programa horarios, asigna estaciones de servicio y gestiona las responsabilidades del personal. Colabora estrechamente con los demás Encargados en la toma de decisiones estratégicas.
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