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Especialidad: Industria Alimentaria, Administración, Gastronómia, Negocios gastronómicos o afines.

Conocimientos generales:

- Atención y servicio al cliente
- Manejo de personal
- Administración
- Análisis de negocios o clientes
- Inventarios
- Distintivos y normas de higiene y operación de restaurantes

Responsabilidades:

- Elaborar la planeación mensual, trimestral y anual del área de alimentos y bebidas, incluyendo: la asignación de prioridades del área, políticas y procedimientos internos, presupuestos y controles de calidad y gestión de recursos del área.
- Asegurar que el servicio de alimentos y bebidas en sala cumpla con los más altos estándares de seguridad e higiene.
- Coordinando la capacitación y el entrenamiento del personal del área.
- Coordinar con el área comercial las estrategias de impacto para fomentar la rentabilidad del área.
- Asegurar que el menú de alimentos y la oferta gastronómica de la sala cumpla con los estándares de calidad, precio y rentabilidad.
- Gestionar las incidencias y requerimientos del personal del área de alimentos y bebidas.
- Asegurar la ejecución de inventarios y el correcto uso de la información del área.
- Controlar el inventario de productos, merma y equipo requerido para la correcta operación del área.

Tareas principales:





- Elaborar los planes y programas del área de alimentos y bebidas con la frecuencia solicitada y el alcance en la información requerida.
- Realizar informes de operación del área de cocina y de restaurante a fin de contar con estrategias de atención a conflictos y mejora de las políticas y procedimientos del área.
- Realizar recorridos de revisión para asegurar el correcto higiene, limpieza y uso del equipo y recursos del área.
- Gestionar las actividades del equipo de alimentos y bebidas.
- Actualizar los tableros de control de inventarios, mermas, rendimiento operativo y satisfacción de los clientes del área de alimentos y bebidas.
- Revisar semanalmente el menú y la oferta de productos y servicios del área y asegurar su cumplimiento.
- Programar pedidos de insumos y productos requeridos para la operación del área.
- Realizar presupuestos de ingresos y egresos del área.
- Elaborar manuales de operación del área.
- Participar en reuniones enfocadas a mejorar la calidad del producto y del servicio genera de la sala.

Requerimientos

- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
- 5 años de experiencia
- Idiomas: Español
- Edad: entre 28 y 40 años
- Conocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Gestión de equipos, Gastronomía, Gestión de personal, Planificación, Atención al servicio
- Palabras principal: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente

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📌 Jefe de Alimentos y bebidas - Disponibilidad de Horario (Hermosillo)
🏢 PROVEEDORA Y COMERCIALIZADORA DE NEGOCIOS DE SONORA
📍 Hermosillo