**Misión del Puesto**:
- Coordinar las diferentes áreas de cocinas y personal para garantizar la elaboración de alimentos de acuerdo a politicas; procedimientos y estándares establecidos; con finalidad de asegurar la satisfacción del huésped.
- **Principales funciones**:
- Coordinar y elaborar platillos 1 año
- Compras de alimentos 1 año
- Manejo de almacén de alimentos 1 año
- Manejo de personal 1 año- **Áreas de Especialización**:
- Cocina Mexicana
- Cocina Internacional
- Repostería
- **Conocimientos técnicos**:
- Manejo de equipo de cocina
- Técnicas de conservación de alimentos
- Administración de costos
- Economía Gastronómica
- Planeación Gastronómica
- Lineamientos de programa Distintivo H
- **Escolaridad**:
- Trunco
- **Paquetes Informáticos**:
- Office
- **Experiência**:
- Experiência mínima como Chef de 2 años
- Supervisor de cocina 1 año
- Cocinero 1 año- **Principales funciones del puesto**:
- **Responsabilidad**- ** Nível (Total Parcial o de Soporte)**- ** INDICADORES**
**Son la forma como se va a medir el cumplimiento de los Resultados.
**-
- Supervisar la calidad y presentación de los alimentos para buffet; desayunos; comidas y cenas a la carta-
- Cuidar que se cumplan los estándares de presentación de los platillos para la degustación de los huéspedes que lo han solicitado.
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- Mantener máximos y mínimos de los insumos necesarios para la elaboración de platillos; y apoyar de manera directa al Chef en su elaboración.
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- Asegurar que el mise en place sea preparado de acuerdo al pronóstico de ocupación y grupos para evitar faltantes.
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- Conservar en buen estado los equipos y utensilios de cocina general; cumpliendo con las normas de Seguridad e Higiene; en caso de no cumplirse reportar al área de mantenimiento para su reparación inmediata.
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- Garantizar que los estándares de higiene y seguridad se cumplan.
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- Apoyar en la elaboración de menús aprovechando los productos de temporada.
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- Ofrecer mejores alternativas y productos de calidad.
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- Supervisar la entrega de alimentos y bebidas de acuerdo al foto panel.
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- Asegurar que los alimentos solicitados por los huéspedes y clientes sean de alta calidad; presentación; temperatura y sabor.
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- Coordinar al personal de cocina para entregar y recibir las áreas en óptimas condiciones en los diferentes turnos.
Así como determinar los roles y descansos del personal.
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- Conservar el orden y limpieza en las áreas y contar con personal suficiente para atender las áreas.
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- Mantener una buena relación y comunicación con el personal de cocina y de servicio a través del breafing diario.
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- Crear un ambiente cordial de trabajo y ofrecer un servicio esmerado.
- **Posición física del trabajo**:
- **Necesidades físicas del puesto**:

📌 Chef Patron Fiesta Inn Plaza Central Aeropuerto (Xico)
🏢 Grupo Posadas
📍 Xico