Jefe de Producción – Industria Cárnica (Res y Cerdo) – Guadalupe, Actual LeónEmpresa líder en procesamiento y distribución de proteína cárnica para el sector de servicios de alimentos, con planta certificada TIF, busca Jefe de Producción para su operación en Guadalupe, Nuevo León.Objetivo del puesto: Liderar y coordinar la operación diaria de producción de proteína de res y cerdo, garantizando cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad, productividad, control de costos y desarrollo del equipo de coordinación a su cargo.Responsabilidades principales:Planear y supervisar la producción diaria de res y cerdo conforme al programa de ventas y pedidos.Coordinar a los responsables de producción de cerdo y de res para cumplir metas de rendimiento, merma y productividad.Asegurar el cumplimiento de normativa TIF, buenas prácticas de manufactura (BPM) y protocolos de inocuidad alimentaria.Controlar rendimientos, mermas y costos de producción, identificando desviaciones y proponiendo acciones correctivas.Coordinar con las áreas de Calidad, Mantenimiento, Almacén y Compras para asegurar disponibilidad de materia prima, insumos y equipo en condiciones óptimas.Dar seguimiento al cumplimiento del programa de mantenimiento preventivo en coordinación con el área correspondiente.Capacitar, evaluar y desarrollar al personal operativo y de coordinación a su cargo.Reportar indicadores de producción (KPIs)



a la Gerencia de Manufactura.Participar en proyectos de mejora de proceso y capacidad de planta.Garantizar condiciones de seguridad e higiene industrial en piso de producción.
çIndicadores de desempeño (KPIs):Cumplimiento del programa de producciónRendimiento cárnico por especie (res y cerdo)Índice de mermasCosto de producción por kiloCumplimiento de auditorías de calidad e inocuidadRotación y ausentismo del personal a cargoCompetencias requeridas:Liderazgo y gestión de equipos operativosOrientación a resultados y disciplina de procesoConocimiento técnico en corte, despiece y procesamiento de res y cerdoManejo de indicadores y análisis de datos de producciónCapacidad de trabajo bajo presión y toma de decisiones en pisoEnfoque en calidad e inocuidad alimentariaRelaciones jerárquicas:Reporta a: Gerente de ManufacturaSupervisa a: Coordinador de Producción de Cerdo, Coordinador de Producción de ResExperiencia requerida:Mínimo 5 años en puestos de jefatura o supervisión de producción en plantas de proceso de carne, con experiencia indispensable en res y cerdo.Experiencia comprobable en plantas certificadas TIF o esquemas equivalentes de inocuidad alimentaria.Manejo de personal operativo (20 personas o más)Escolaridad:Ingeniería en Alimentos, Zootecnia, Industrial o carrera afín (deseable).
Cursos o certificaciones en HACCP, BPM o inocuidad alimentaria (deseable).
Ubicación: Guadalupe, Nuevo León.

📌 Jefe De Producción (Nuevo León)
🏢 Carnes Altamira
📍 Nuevo León